محتويات المقال
طريقة صنع الكاتو
الكاتو
الكاتو هو نوع من أنواع الكيك و يعتبر من أكثر الحلويات التي تقدم في المناسبات كمناسبات اعياد الميلاد و الأعراس و غيرها من المناسبات الأخرى ، و يتميز هذا النوع من الحلويات بسهولة تحضيره في المنزل و لا يستغرق الكثير من الوقت حتى يتم تحضيره
يمكن تحضير الكاتو بالعديد من الأشكال المختلفة و ذلك بحسب القوالب المستخدمة في ذلك ، و يتيح تحضير الكاتو في المنزل توفير الكثير من الوقت و المال و إضافة متعة صناعته للبيت بشكل عام
يحتوي هذا النوع من الحلويات على مجموعة كبيرة من الفوائد التي يحصل عليها الجسم ، إذ أنه غني بالكالسيوم لاستخدام الحليب بشكل أساسي في صناعته بالإضافة إلى البيض الذي يعتبر من العناصر التي لا يمكن الإستغناء عنها ، و سنشرح في هذا المقال طريقة صنع الكاتو بعدة طرق مختلفة فتابعونا حتى النهاية
الكاتو العادي
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- أربع حبات من البيض متوسطة الحجم
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
- مقدار ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم و من الممكن استخدام حليب قليل الدسم
- رشة من الملح و التي تضيف للكاتو الطعم الحلو
- كوب واحد من الزبدة اللينة الغير مملحة
- كوبان من السكر الأبيض الناعم
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى تكون بتجهيز الرف المتوسط من الفرن و تشغيله على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- نقوم بإختيار القالب المخصص الذي نرغب في صنع الكاتو به و الذي يكون له فتحة في المنتصف ، ثم ندهن بالسمن النباتي أو بالزبدة مع رشة من الدقيق حتى لا يلتصق الكاتو بالقلب
- تجهيز الخليط من خلال نخل الدقيق و الملح و حبيبات السكر الناعم داخل وعاء مناسب و تركه جانباً حتى يحين موعد استخدامه ، ثم نضع الزبدة و السكر داخل وعاء الخلاط و تشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة حتى نحصل على خليط شبيه بالكريمة
- الخطوة التالية تكون بإضافة البيض بشكل تدريجي إلى المزيج داخل الخلاط مع الإستمرار في الخفق حتى يختفي أثر البيض بالكامل ثم نضيف الفانيلا السائلة
- بعد ذلك نضيف ثبث كمية الدقيق و نصف كمية الحليب و الخفق بسرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق بالكامل ، ثم نضيف بقية كمية الحليب و بعض كمية الدقيق مع الإستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق ثم نضيف بقية الدقيق
- الخطوة التالية تكون بخفق الخليط بسرعة متوسطة لمدة ستة عشر دقيقة حتى نحصل على خليط ناعم ، ثم نسكب الخليط داخل قالب الكيك الذي قمنا بتجهيزه مسبقاً و خبزه داخل الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة
- نقوم بعد ذلك باختبار نضج الكاتو عبر ثقبه باستخدام نكاشة اسماء أو أي أداة حادة مشابهة حتى يتبين لنا نضج الكيك ، ثم نخرج القالب من الفرن و تركه جانباً على شبك معدني حتى يبرد بالكامل
- الخطوة الأخيرة تكون بإخراج الكاتو من القالب و تزيينه بالشوكولاته و وضع الكريمة و بعض شرائح الفراولة و المكسرات عليه
كاتو الشوكولاته
المكونات
- كوب واحد من السكر
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب
- كوبان من الطحين
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
- كوب واحد من الماء
- ملعقة واحدة من الفانيلا
- نصف كوب من الزيت
- ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو
- أربع حبات من البيض
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى تكون من خلال خلط البيض حتى يتماسك بشكل جيد ثم نقوم بإضافة السكر إليه بشكل تدريجي مع الإستمرار في الخفق حتى يذوب السكر مع البيض بالكامل
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت إلى الخليط و الإستمرار بالخفق ، ثم نقوم بخلط الكاكاو مع الطحين و إضافة الحليب إليهما بشكل تدريجي مع البيكنج باودر و الفانيلا عبر استخدام وعاء جانبي
- الخطوة الأخيرة تكون بسكب خليط الكاتو داخل القالب المخصص المدهون بالزيت و وضعه داخل فرن متوسط الحرارة لمدة أربعون دقيقة ثم نخرجه من الفرن و نقوم بدهنه بالشوكولاته و تزيينه حسب الرغبة
كاتو البرتقال
المكونات
- أربع حبات بيض كبيرة
- نصف كوب من الزيت النباتي
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا
- كوبان من عصير البرتقال الطبيعي
- ثلاث أكواب من الطحين
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- كوبان من السكر
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال
طريقة التحضير
- نخلط البيض جيداً لمدة أربع دقائق حتى نحصل على شكل سلس ، ثم نضيف إلى البيض كل من الطحين و البيكنج باودر و السكر و الزيت و برش الليمون و البرتقال و الفانيلا ، ثم نضيف عصير البرتقال بشكل تدريجي مع الخفق المستمر
- بعد الإنتهاء من تحضير خليط الكاتو نقوم بسكبه داخل القالب المخصص للكيك ، ثم ندخل القالب إلى الفرن و تركه لمدة 50 دقيقة حتى يستوي و يكتسب اللون الذهبي
- الخطوة الأخيرة تكون بإخراج القالب من الفرن و تركه جانباً حتى يبرد ليتم بعد ذلك تزيين الكاتو بشرائح البرتقال ليصبح جاهزاً للتقديم