محتويات المقال
ما هو الروبيان ؟
الروبيان
يعتبر الروبيان نوع من أنواع المخلوقات البحرية التي تؤكل من قبل الإنسان ، و يطلق عليه أيضاً اسم القريدس و الجمبري و القمرون و هو من الحيوانات المائية اللافقارية القشرية
الروبيان له أنواع كثيرة قد.تصل إلى ألفي نوع و يمكن و منتشر في جميع أنحاء العالم و يمكن أن يعيش في المياه المالحة أو في المياه العذبة ، و يطلق اسم روبيان على الأصناف صغيرة الحجم و اسم جمبري على الأصناف الكبيرة
يعتبر الموطن الأصلي لهذه المخلوقات هو الكاميرون و يكون لونه بين الازرق و الأسود و يعد من إحدى الحيوانات الليلية التي تمارس نشاطها في الليل و هو من المخلوقات المسالمة التي لا تهاجم الأسماك أو أي نوع من القشريات
الروبيان يمكن تناوله من قبل الإنسان و له فوائد كثيرة و من الممكن أن يتم تحضيره بعدة طرق ممكنة ، و في هذا المقال سنتعرف بشكل أكبر عن هذا النوع من المخلوقات البحرية و معرفة قيمته الغذائية و التعرف على عدة طرق لتحصيره في المنزل
فوائد الروبيان
يحتوي الروبيان على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، و يمكن أن نذكر بعض هذه الفوائد من خلال الآتي :
- يفيد تناول الروبيان في تحسين الحالة المزاجية و منع الشعور بالاكتئاب
- يقوي القدرة الجنسية و الرغبة لدى الرجال كما و يساعد بشكل كبير على عملية الانتصاب
- تناول الروبيان يقي الإنسان من الإصابة بمرض الزهايمر
- يساعد على تخفيض وزن الجسم و المحافظة على رشاقته
- يعمل على تعزيز خصوبة الرجل و يزيد من إنتاج الحيوانات المنوية
- يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم و يمنع الإصابة بتصلب الشرايين
- يساعد في تنظيم ضربات القلب و المنع من تسارعها
- يقوي الدم و يعمل على تعزيز قوة جهاز المناعة
- يحافظ على صحة الشعر و تقويته و منع تساقطه
- يعزز الوظائف العامة للغدة الدرقية و يحافظ على صحتها
- يساعد بشكل كبير في منع إرتفاع نسبة السكر في الدم و التخفيف من الأعراض المصاحبة له
- يقوي العظام و الأسنان
- تناول الروبيان يعتبر مفيداً جداً للحماية من الإصابة بالعديد من أنواع السرطان لقدرته الكبيرة على القضاء على الجذور الحرة للخلايا
تحضير مجبوس الروبيان
المكونات
- حبة متوسطة من البصل
- كوبان من أرز بسمتي
- فص ثوم مهروس
- زيت بمقدار ملعقتان كبيرتان
- روبيان منظف و مقشر
- ملعقة كبيرة من رب البندورة
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر
- القليل من البقدونس و المكسرات للتزيين
- رشة من الملح حسب الرغبة
- حبة متوسطة الحجم من البندورة
- ورقة من الغار و الهال و القرنفل
- ملعقة صغيرة من كل من : بهارات السمك ، الكمون ، البخار المشكل ، الفلفل الأسود
- ثلاث أكواب من الماء
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع الزيت داخل قدر مناسب فوق النار و قلي البصل فيه بالإضافة إلى ورق الغار ، القرنفل ، الثوم ، الهال حتى يذوب البصل و يتحمر
- بعد ذلك نضيف البهارات المطحونة و الفلفل الحلو و الملح مع الإستمرار في تقليل المكونات ، ثم نضيف الروبيان و نبدأ في تقليبه حتى ينضج و بعد أن ينضج نضيف الارز و رب البندورة
- نضيف الماء إلى القدر و نتركه حتى يغلي ثم نقلل حرارة النار و مطبخ الأرز لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ثم نرفع القدر عن النار
- الخطوة الأخيرة تكون بقلي المكسرات قليلاً حتى يصبح لونها ذهبياً ، و يقدم طبق مجبوس الروبيان بعد تزيينه بالمكسرات و البقدونس
تحضير كبسة الروبيان
المكونات
- كيلو غرام واحد من الروبيان كبير الحجم
- أربعة فصوص من الثوم المفروم
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- ثلاث حبات كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح
- أربع أكواب من أرز بسمتي
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ربع كوب من صلصة الصويا
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم
- ربع كوب من الزيت أو السمن
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع الى شرائح رفيعة
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيداً بالماء و نقعه لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم نضع كمية مناسبة من الماء داخل قدر عميق و نضيف إليها ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء
- بعد أن يغلي الماء نضيف الأرز و نتركه يطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى يتضاعف حجم حبات الأرز ثم بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء
- الخطوة التالية تكون بإضافة الزعفران و ماء الورد داخل كوب صغير الحجم و وضعه جانباً ، ثم نضع الزيت و البصل داخل قدر عميق و وضع القدر على النار مع تقليب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي الغامق
- نضيف بعد ذلك الفلفل الحار و الفلفل الأحمر و الفلفل الأخضر ، ثم نضيف صلصة الصويا و الطماطم و معجون الطماطم و الهيل و الملح و النعناع و بهارات الكاري و الفلفل
- نقلب الروبيان على نار قوية لعدة دقائق حتى تلين الخضروات و تتكون لدينا صلصة الطماطم لنضيف بعد ذلك البقدونس
- في النهاية نقوم بتوزيع الأرز على الروبيان و نقوم بتوزيع خليط الزعفران و ماء الورد ثم نغطي القدر ، و نضع بعد ذلك القدر على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج أرز الكبسة