محتويات المقال
طريقة أكل بيض السمان
بيض السمان
بيض السمان لا يختلف كثيراً عن بيض الدجاج إلا أنه يأتي أصغر حجماً و شكله كروي و يأتي بنفس الطعم ، كما و يأتي غني بالعناصر الغذائية فهو يحتوي على فيتامين A و فيتامين B و الأحماض الأمينية مثل حمض الأوميغا 3 بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من المعادن مثل الكالسيوم و الحديد ،
يتم تناول بيض السمان كما يتم تناول بيض الدجاج مقلياً أو مسلوقاً أو مخفوقاً ، و يضاف أيضاً إلى بعض الأطباق ، فتابعونا في هذا المقال حتى نتعرف على طريقة أكل بيض السمان بعدة أساليب مختلفة
بيض السمان بالملح و الفلفل الحار
المكونات
- مقدار ست ملاعق من الملح الخشن
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض
- 24 حبة من بيض السمان
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
- في بداية الأمر نقوم بسلق البيض داخل وعاء يحتوي على كمية مناسبة من الماء و الخل ، ثم نتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق لنضعه بعد ذلك في الماء البارد
- نقوم بعد ذلك بتقشير النصف العلوي من البيض ، ثم نطحن الفلفل و الملح و نرشه على البيض ليصبح جاهزاً للأكل
بيض السمان و فطائر السلمون
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز
- 50 غرام من أوراق البقدونس للتزيين
- أربع بيضات سمان مسلوقة لمدة أربع دقائق
- مقدار ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 200 غرام من السلمون المعلب
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
- مكونات عجينة البارميزان
- صفار بيضة واحدة
- 50 غرام من جبن البارميزان
- أربع ملاعق صغيرة من الماء البارد
- 150 غرام من الزبدة غير المالحة
- 175 غرام من الطحين
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بهرس السلمون مع البقدونس و المايونيز و عصير و بشر الليمون ثم نضيف إليه الملح و الفلفل
- نقوم بتحضير فطائر البارميزان عن طريق خليط الطحين و الملح و الزبدة و البارميزان ، ثم نضيف صفار البيضة و الماء البارد و نقوم بتشكيلها إلى دوائر ، ثم تغلق بورق النايلون و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- في الخطوة التالية نقوم بفرد العجينة على سطح صلب باستعمال الشوبك ليكون سمكها رفيعاً ، ثم نحضر صواني صغيرة الحجم و نغلفها بقاع متحرك بورق الزبدة و نبردها بعد ذلك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- في الخطوة الأخيرة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ، و نضع بعد ذلك ورق الزبدة على الفطائر و نملؤها بالأرز النيىء لتخبز لمدة ربع ساعة
- نخرج الفطائر من الفرن بعد ربع ساعة من خبزها و نزيل منها الأرز و نملؤها بخليط السلمون و نضع عليها بيض السمان و تزين بأوراق البقدونس و تقدم للأكل مباشرةً
بيض السمان المخلل
المكونات
- ورقتان من الغار
- أربع و عشرون حبة من بيض السمان
- أربع حبات من القرنفل
- مقدار ملعقة كبيرة من الخردل الحب
- 350 مللي متر من خل الطرخون
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجففة
- حبتان من الفلفل الحار الجاف
- ست فصوص من الثوم
- 12 حبة من الفلفل الأسود
- مقدار أربع ملاعق صغيرة من كل من : الشبت و البقدونس و التشافيز
مكونات التزيين
- القليل من خبز القمح
- القليل من الفجل
- أعشاب بزهورها
- القليل من ملح الليمون و ملح الشطة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب و نضع بداخله كمية من الماء و نضع بداخله بيض السمان و نضعه على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تصل الماء لدرجة الغليان ، ثم نضعه بعد ذلك في وعاء يحتوي على ماء مثلج
- الخطوة التالية تكون بوضع البيض في وعاء آخر يحتوي على الثوم و الفلفل الحار و الملح و ورق الغار و نضعه على النار حتى الغليان ثم نتركه جانباً حتى يبرد
- نقشر البيض و نضعه في وعاء زجاجي و نسكب خليط الثوم فوقه بعد أن يبرد و نقوم بإحكام إغلاق الوعاء جيداً ، ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة أسبوع حتى يكتسب البيض نكهة خليط الثوم
- و أخيراً نقوم بإخراج البيض من الوعاء الزجاجي و نقوم بتجفيفه بالمناديل الورقية و نضعه بعد ذلك على طبق التقديم المزين بالفجل و الشطة و يأكل بيض السمان بجانب خبز القمح