محتويات المقال
طريقة أكل البروكلي
البروكلي
يعتبر الموطن الأصلي لنبات البروكلي هو إيطاليا ثم امتدت زراعته لتشمل جميع بلدان العالم ، و البروكلي من النباتات الصلوكوليبية التي تشمل القرنبيط و اللفت ،
يحتوي هذا النبات على العديد من الفوائد الصحية المختلفة و من هذه الفوائد أن هذا النبات يساعد على الوقاية من السرطان و تسهيل عملية الهضم و خفض الكوليسترول
يؤكل هذا النبات بعدة طرق مختلفة ، و ذلك مثل السلطة النية و يؤكل مع الدجاج و الكريمة و العديد من الأطباق الأخرى ، فتابعونا في هذا المقال لنتحدث عن عدة وصفات شهية يمكن تحضيرها من البروكلي
صينية دجاج البروكلي و القرنبيط
مكونات سلق الدجاج
- كوبان من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- كمون صحيح بمقدار ملعقة صغيرة
- أربع قطع من فيليه الدجاج
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح
- حبة بصل واصل مقطعة إلى جوانح
- ورقتان من ورق الغار
- حبتان من الهيل الصحيح
مكونات الحشو
- قطعتان من البروكلي مقطعاتان قطع متوسطة الحجم
- فصان من الثوم المهروس
- كوبان من الماء
- بصل أخضر مقطع شرائح متوسطة الحجم
- قطعتان من القرنبيط المقطع قطع متوسطة
- نصف كوب من جبنة الدهن
- زيت نباتي بمقدار ملعقتان كبيرتان
- أربع حبات بطاطا مقعطة إلى شرائح رقيقة
مكونات الطبقة العلوية
- بهار مشكل بمقدار ملعقة صغيرة
- ست حبات من البيض
- كوب واحد من جبنة الموزريلا المبشورة
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقه صغيرة من الشطة
- زيتون أخضر مقطع شرائح بمقدار نصف كوب
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بإحضار قدر واسع و نضع بداخله كمية الماء و الدجاج و البهارات ، و نضيف أيضاً قطع البصل و نضعه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار و نصفيه بشكل جيد من المرق ثم نضع المرق جانباً ، و نقطع الدجاج بعد ذلك إلى قطع صغيرة الحجم
- نضع قدر آحر على الماء و نضيف الماء و نتركه يغلي على نار متوسطة ، ثم نضيف الخضروات و نقوم بتحريكها و تركها بعد ذلك لمدة 10 دقائق حتى تنضج بشكل كامل ، ثم نرفعها عن النار و نضعها جانباً حتى يحين موعد استخدامها
- نحضر مقلاة مناسبة و نضعها على النار و نضيف اليها كمية الزيت النباتي ، و بعد أن يسخن الزيت نضيف البطاطا الي المقلاة و نقوم بالتحريك جيداً حتى تتحمر جوانبها ، ثم نرفعها عن النار و نضعها جانباً
- في الخطوة التالية نحضر صينية مخصصة للفرن و ندهنها بالقليل من الزيت ، ثم نضيف إليها نصف كمية البطاطا و خليط القرنبيط و البروكلي و خليط الدجاج المسلوق و بعدها نضيف الكمية المتبقية من البطاطا
- نحضر وعاء عميق و نضيف بداخله خليط البهارات و البيض و الطحين ، ثم نضيف مرق سلق الدجاج و نقوم بالتحريك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- في الخطوة الأخيرة نقوم بإضافة الصلصة إلى صينية البروكلي و الدجاج ، ثم نضع البقدونس و الزيتون و جبنة الموزريلا على وجه الصينية و ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً لتصبح جاهزةً للتقديم
سلطة البروكلي مع اللبن الزبادي
المكونات
- صنوبر محمص بمقدار ربع كوب
- كوب واحد من البروكلي المسلوق و المقطع الى قطع صغيرة
- عود واحد من الكرفس المقطع الى قطع صغيرة
- ربع كوب من الزبيب
- نصف كوب من الملفوف الأبيض المقطع الى قطع صغيرة
- عود واحد من البصل الأخضر المقطع قطع صغيرة
- حبتان من البصل المقطع الى شرائح
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر
- ربع كوب من اللبن الزبادي
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من عصير الليمون
- مايونيز بمقدار ربع كوب
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار طبق واسعة مخصص للتحضير و نضع بداخله البروكلي و البصل و الملفوف و البصل و الكرفس بالإضافة إلى البصل الأخضر ، ثم نقوم بالتحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
- نحضر وعاء مناسب و نضع بداخله مكونات الصلصة و نبدأ في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و بعدها نضيف فوقها خليط الخضار
- في النهاية نقوم بتزيين السلطة بالصنوبر و الزبيب و ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد قليلاً قبل تقديمها للأكل
شوربة البروكلي
المكونات
- كوبان من البروكلي المقطع
- ثلاث أكواب من الماء
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- زبدة بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج
- فلفل أسود مطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً
- خمس حبات بطاطا مسلوقة و مقطعة
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بإذابة الزبدة داخل قدر مناسب على نار هادئة ، ثم نضيف إليها البصل و نقلبه لمدة خمس دقائق حتى يذبل
- بعد ذلك نضيف الثوم و البطاطا و المرق و البروكلي و الماء و الفلفل الأسود المطحون و الملح إلى الزبدة و نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة
- نضع جميع مكونات شوربة البروكلي داخل محضر الطعام و نقوم بخلطها حتى نحصل على خليط ناعم القوام
- في الخطوة الأخيرة نقوم بإعادة الشوربة إلى النار و تسخينها قليلاً ، ثم نقدها ساخنة مع رشة من جبن البارميزان المبشور