محتويات المقال
فوائد الحنطة السوداء
الحنطة السوداء
تعتبر الحنطة السوداء واحدة من أنواع البذور التي تشبه الحبوب ، و ينمو هذا النوع من الحبوب في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ،
و تعتبر الحنطة من الحبوب الكاذبة التي تشترك مع الحبوب في العديد من الخصائص و لا تأتي من العشب أو الحشائش مثلها مثل معظم الحبوب الأخرى ،
تستخدم الحنطة السوداء كبديل شائع للحبوب و يتم تناولها أحياناً كحبوب الإفطار بالإضافة إلى استخدامها كدقيق خالٍ من الجلوتين للمخبوزات ، و الجدير بالذكر هنا أن هذا النوع من الحنطة لا تعتبر من أحد أنواع الحبوب
فوائد الحنطة السوداء
يحتوي هذا النوع من الحنطة على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، و يعود ذلك لإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان ، و من هذه الفوائد نذكر ما يلي :
خالية من الجلوتين
لا تحتوي هذه الحنطة على الجلوتين كما هو الحال بالنسبة لبقية الحبوب الكاذبة ، و لهذا السبب من الممكن أن تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين
إحتوائها على مفيامين B3
يعتبر فيتامين B3 أساسياً لتحويل الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون إلى طاقة يمكن لخلايا الجسم استخدامها ، و يحتوي كوب واحد من هذه الحنطة على 1.58 مللي غرام من فيتامين B3
مصدراً غنياً بالألياف الغذائية
الحنطة السوداء تتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات و تعتبر من المصادر الجيدة للألياف الغذائية و النشا المقاوم
تحتوي على بروتين عالي الجودة
يضمن هذا النوع من الحبوب مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية بشكل متوازن ، و تعتبر غنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية اللايسين و لأرجينين
مصدر غني بالمعادن
تحتوي الحنطة السوداء على كميات كبيرة من المعادن الضرورية لصحة الجسم مثل : النحاس ، و الفوسفور ، و المنغنيز ، و الحديد ، و المغنيسيوم ، و لكن على الرغم من ذلك فإن محتوى هذا النوع من الحبوب يعتبر منخفضاً بالنسبة للفيتامينات
أضرار الحنطة السوداء
درجة أمان تناول الحنطة السوداء
أمان تناول هذه الحنطة بشكل عام تكون من قبل البالغين ، و لكن من المحتمل أن تسبب ردود فعل تجسسية لدى البعض من الأشخاص
و لكن على الرغم من ذلك فلا تتوفر معلومات علمية كافية حول درجة أمان تناول الحنطة من قبل النساء الحوامل و المرضعات ، و لهذا السبب ينصح بعدم تناولها خلال هاتين الفترتين بالنسبة للنساء
محاذير تناول الحنطة السوداء
الذين يعانون من حساسية القمح : أو حتى حساسية الجلوتين إذ يعتقد بعض الباحثين أن تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين من المحتمل أن لا يكون أمناً
و لكن تعتبر هذه الحنطة من الأطعمة الحاصلة على قبول حساسية القمح و مجموعة عدم تحمل الغلوتين و لهذا السبب فإن اللذين يعانون من الداء البطني أو حساسية الغلوتين تناولها
الذين سيجرون عمليات جراحية : من المحتمل أن يؤثر استخدام هذا النوع من الحبوب في مستويات سكر الدم ، و هذا الأمر يتعارض مع السيطرة على مستويات سكر الدم خلال العملية الجراحية و ما بعدها ،
و لهذا السبب فيجب التوقف عن استخدام كميات كبيرة من الحنطة السوداء قبل موعد الجراحة بأسبوعين على الأقل
الذين يعانون من حساسية الحنطة السوداء : من الممكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية بإتجاه هذا النوع من الحبوب ، و خصيصاً الذين يتعرضون لها أثناء العمل ،و بالتالي من المحتمل أن يؤدي ذلك إلى تفاعلات حساسية خطيرة مثل سيلان الأنف ، و الحكة ، والطفح الجلدي ، و صعوبة في التنفس ، و التورم ، و الربو ، و إنخفاض في مستوى ضغط الدم
مرضى السكري : قد يسبب استخدام هذا النوع من الحبوب انخفاضاً واضحاً في مستويات سكر الدم ، و بذلك قد يتداخل مع السيطرة على مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري ،
لذا فإنه من الضروري استشارة الطبيب عن استهلاك الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من مرضى السكري
الذين يعانون من حساسية تجاه الأرز : بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأرز قد يعانون أيضاً منحساسية تجاه الحنطة السوداء