ما هي فوائد الدخن ؟

حبوب الدخن

حبوب الدخن أو البشنة أو الجاورس تنتمي إلى الفصيلة النجيلية التي تعيش في المناطق الجافة في قارتي آسيا و إفريقيا ، و يوجد العديد من أصناف الدخن إلا أن الصنف اللؤلؤي هو الصنف الأكثر شيوعاً

و بعد الدخن من المصادر الجيدة التي تضم الكربوهيدرات و الفيتامينات و المعادن و الألياف و المركبات العضوية التي تساعد على تعزيز صحة الإنسان ،

تستخدم حبوب الدخن كحبوب تقليدية يمكن استعمالها في الوجبات الخفيفة و العصيدة و العديد من أنواع الخبز المختلفة ، فتابعونا في هذا المقال لنتعرف على فوائد حبوب الدخن بالإضافة للتعرف على بعض الأضرار التي تسببها

فوائد الدخن

يوجد العديد من الفوائد لحبوب الدخن و تكون معظم هذه الفوائد صحية و مفيدة لجسم الانسان ، و نذكر من هذه الفوائد ما يلي :

تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم 

بحسب بعض الدراسات فإن تناول الدخن من نوع ذيل الثعلب يساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم و ذلك مقارنةً بإستهلاك الأرز الأبيض و بالتالي التقليل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية

مكافحة الخلايا السرطانية 

مستخلص البروتين من نخالة دخن ذيل الثعلب يساعد بشكل كبير على التقليل من خطر نمو الخلايا السرطانية بما في ذلك سرطان القولون

تنظيم مستويات السكر في الدم 

تناول 50 غرام من حبوب الدخن يومياً يساعد بشكل كبير على التحكم بمستويات السكر في الدم و خصيصاً بعد الأكل ، و يعود ذلك لتأثيره في خفض مقاومة الإنسولين و الالتهاب و زيادة مستويات هرمون اللبتين

تقليل ضغط الدم المرتفع 

يساعد الدخن على تقليل ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع بسيط في مستوى ضغط الدم ، و ظهر ذلك بإدخال هذه الحبوب إلى النظام الغذائي مدة 12 أسبوع ،

و لوحظ أيضاً من خلال هذه التجربة انخفاض مؤشر كتلة الجسم و كتلة الدهون و بالتالي فإنه يعد من الأطعمة التي تحسن من الحالة الصحية بالإضافة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية

زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم 

يساعد الدخن على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم بالإضافة لزيادة مستويات السيتوكين الدهني الذي ينظم مستوى الجلوكوز بالإضافة إلى خفض مستويات السكر و الدهون الثلاثية في الدم

فوائد دقيق الدخن

طحين الدخن يحتوي على نفس الفوائد التي تحتويها حبوب الدخن ، و يمكن إنتاج دقيق الدخن من نبات الأثب الطيفي الأبيض و دخن بروسو في العديد من البلدان كمنتج خالي من الجلوتين و يستخدم هذا الدقيق لصناعة المعكرونة و المخبوزات

فوائد الدخن للرجيم

يساعد الدخن على خسارة الوزن و ذلك لإحتوائه على كمية عالية من الألياف التي تحتاج لوقت طويل حتى تنتقل من المعدة إلى الأمعاء ، و يؤدي ذلك إلى التقليل من الشعور بالجوع لفترة طويلة ،

أضرار حبوب الدخن

تناول الدخن يرتبط بالعديد من الأضرار لإحتوائه على مضادات التغذية و هي عبارة عن مركبات تمنع أو تقلل امتصاص الجسم للعناصر الغذائية ،

يؤدي ذلك إلى نقص العناصر الغذائية من الجسم و من الممكن التقليل من محتوى الدخن من تلك المركبات من خلال نقعه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ثم يغسل للطهي

و يوجد أيضاً طريقة أخرى للتقليل من المواد المضادة للمغذيات و تكون من خلال استنباته ، و على الرغم من كل ذلك فهو لا يؤثر بشكل سلبي على الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي متوازن ، و من أضرار حبوب الدخن نذكر ما يلي :

التأثير في امتصاص المعادن 

لاستهلاك الدخن تأثيرات على مستوى امتصاص بعض المعادن بما فيها عنصر الحديد ، و يعود ذلك لأن محتواه العالي من الألياف الغذائية و بعض العوامل المضادة للتغذية كالعفص و الفيتات

التأثير في وظائف الغدة الدرقية 

من الممكن أن يتسبب البوليفينول و هو نوع محدث للدراق المتوفر في الدخن في إضعاف وظيفة الغدة الدرقية و بالتالي يؤثر في تضخمها و إنتفاخ الرقبة ، و يظهر تأثير الدخن عند إستهلاك البوليفينول بكميات كبيرة

أنواع حبوب الدخن

الدخن اللؤلؤي يعتبر من الأنواع الأكثر نمواً و شيوعاً ، و لكن يوجد العديد من الأنواع الأخرى التي يمكن التعرف عليها من خلال ما يلي :

دخن بروسو : هذا النوع يستخدم بشكل رئيسي كأحد المحاصيل المروية ، و يعتبر محصول طوارئ لفترات قصيرة و ينتج هذا النوع في آسيا الوسطى و روسيا

دخن ذيل الثعلب : يعتبر هذا النوع مقاوماً للجفاف و ينتج في الشرق الأدنى بشكل أساسي بالإضافة إلى البر الصيني الرئيسي

الدخن اللؤلؤي : ينتج الدخن اللؤلؤي في المناطق شبه القاحلة في جنوب آسيا و خصيصاً في الهند و في مناطق أخرى من إفريقيا ، و يعتبر هذا النوع هو الأكثر تحملاً للحرارة العالية و الجفاف

الدخن الياباني : هذا النوع يتميز بأنه يحتاج لفترات طويلة حتى ينضج و ذلك خلال ما يقارب من 3 – 4 أشهر مقارنةً بالأنواع الأخرى ، و يتكيف هذا النوع مع الرطوبة و عدة أنواع من التربة و يكون إنتاجه بشكل رئيسي في الهند و شرق آسيا و اجزاء من إفريقيا و شرق الولايات المتحدة الأمريكية

دخن الإصبع : يتميز دخن الإصبع بمحتواه العالي من البروتين ، و يتركز إنتاجه بشكل أساسي في جنوب السودان و شمال أوغندا و جنوب الهند و سيريلانكا و التل السفحي في ماليزيا ، و يحتاج هذا الن عوالى أمطار غزيرة و طقس بارد على عكس الأنواع الأخرى

دخن الأثب الطيفي الأبيض : يعتبر هذا النوع غذاءً أساسياً و ينتج بشكل رئيسي في أثيوبيا و مرتفعات شرق إفريقيا و التي يصل ارتفاعها إلى 2700 متر