محتويات المقال
ما هي فوائد لحم البقر ؟
جميعنا يحب تناول اللحوم بين الفترة و الأخرى إن كان على شكل قطعة ستيك أو كفتة أو حتى سوياً على الفحم ، و لحم البقر يوفر الكثير من الفوائد لجسم الإنسان و ذلك في حال تم تناولها بشكل معتدل ،
و لحم البقر كما ذكرنا الكثير من الفوائد لجسم الإنسان بالإضافة إلى مذاقه الشهي ، و نذكر من أهم هذه الفوائد ما يلي :
تعزيز عمل جهاز المناعة
تساهم الحوم الحمراء بشكل كبير في زيادة قوة جهاز المناعة عند الإنسان ، و بالتالي فهو يزيد من قدرة الإنسان على مقاومة الكثير من الأمراض ،
كما و يساعد أيضاً أنسجة الجسم على الشفاء و الإلتئام بسرعة كبيرة في حال الإصابة بالجروح ، و يكون ذلك بسبب إحتواء اللحم على الزنك الذي يساهم بشكل أساسي في هذه الفوائد
يدعم صحة العضلات
لحم البقر يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية و البروتين الذان يساعدان في الحفاظ على الكتلة العضلية ، و لهذا السبب فإن تناول هذا اللحم يساعد في التقليل من خطر الإصابة بضمور العضلات ،
و يمكن المحافظة على ذلك من خلال إتباع نظام حياة صحي إلى جانب تناول اللحوم التي تحتوي على البروتين ، بالإضافة إلى إمكانية أن يساهم اللحم البقري في تحسين القوة و الأداء أثناء ممارسة التمارين الرياضية
تقليل خطر الإصابة بفقر الدم
يساعد تناول لحم البقر في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم للأشخاص المعرضون له ، و يعود ذلك لإحتواء لحم البقر على كميات كبيرة من الحديد الذي يساعد الجسم في إنتاج الهيموغلوبين و المحافظة على مستوياته في الجسم ،
و أهمية الهيموغلوبين تكمن في أنه البروتين المسؤول عن نقل الأوكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم ، و هذا يعني بأن عدم إستهلاك الحديد بكميات كافية من المحتمل أن يسبب عدم حصول الجسم على كمية الأوكسجين التي يحتاجها ، و بالتالي زيادة خطر التعرض لفقر الدم بسبب نقص كميات الحديد
مكونات لحم البقر الصحية
تحتوي الحموم الحمراء على العديد من العناصر المهمة للجسم و التي تساعده على توفير العديد من الفوائد الصحية التي قمنا بذكرها في ما سبق ، و يمكن ذكر مكونات لحم البقر الصحية عبر ما يلي :
- الزنك
- الفسفور
- فيتامين B12
- الحديد
- النياسين B3
- فيتامين B6
- السيلينيوم
طرق طهي لحم البقر الصحية
عند طهي اللحم البقري بالطريقة الصحيحة فإنه يصبح أكثر فائدة ، و أيضاً عند إضافة التوابل و الخضار و المواد الغذائية التي تحتوي على فوائد كبيرة للإنسان التي تحافظ على فوائد اللحم دون أي تغيير ،
و يوجد العديد من الطرق التي يمكن أن يطهى بها الحم البقر بالطريقة الصحيحة و نذكر منها ما هو الآتي :
- إضافة الحبوب و الخضروات و المكسرات إلى الطبق
- إمكانية استخدام اللحوم التي تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة ، و هذا يعني بأنه بالإمكان دمج اللحم البقري مع لحم الديك الرومي قليل الدهن
- تحضير اللحم البقري من خلال القلي السريع دون استخدام كميات كبيرة من الزيت
أضرار لحم البقر
يوجد العديد من الأضرار التي تنتج بعد تناول اللحوم الحمراء و من ضمن هذه اللحوم لحم البقر ، و نذكر من ضمن هذه الأضرار ما يلي :
إحتمالية خطر الإصابة بمرض السرطان
بسبب تعرض الطعام للطهي بدرجات حرارة عالية سواء بالقلي أو الشواء ، قد يكون ذلك من أهم الأسباب التي ينتج عنها بعض المواد الكيميائية المسببة للسرطان ، و من الأمثلة على ذلك الهيدروكربونات الأرومانية متعددة الحلقات و الأمينات الأروماتية الخلقية غير المتجانسة
و رغم كل ذلك و حتى الآن لم يتم إيجاد ما يكفي من بيانات للتوصل إلى نتيجة حول ما إذا كانت طريقة طهي اللحوم من الممكن أن تؤثر في خطر الإصابة بمرض السرطان
إحتمالية خطر الإصابة بالنقرس
تحتوي اللحوم الحمراء على مركبات عضوية تعرف بالبيورينات ، و تتحلل هذه المركبات في الجسم بشكل طبيعي إلى حمض اليوريك الذي ما يتم ترشيحه من الكلى و طرحه إلى خارج الجسم
و لكن عندما تتجاوز مستويات هذا الحمض الكمية التي يمكن للجسم أن يعالجها فإنه يمكن أن يشكل بلورات في الدم ، و هذه البلورات بطبيعة الحال قد تسبب الإصابة بالنقرس و تشكل حصوات الكلى و غير ذلك من المشكلات الصحية
إحتمالية الإصابة بأمراض القلب
بحسب العديد من الدراسات فإن إستهلاك اللحوم الحمراء من الممكن أن يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، بالإضافة إلى إرتفاع ضغط الدم و مرض القلب التاجي ، و جميع هذه العوامل تعتبر من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بقصور القلب بسبب أن لحم البقر من المصادر الغنية بالدهون المشبعة و الكوليسترول