طريقة عمل سلطة السيزر

سلطة السيزر

تعتبر سلطة السيزر من الأطباق المشهورة في المطبخ المكسيكي و يطلق اسم سيزر عليها نسبة الذي حصرها أول مرة ، و هي وجبة خفيفة و لذيذة و سهلة التحضير ،

و هذا النوع من السلطة غني بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم إذا انه بالامكان تحضيرها مع اللحم و الدجاج و السمك ، بالاضافة إلى امكانية تحضيرها بطريقة تتلائم مع متبعي الحميات الغذائية ،

كما و يمكن أن تقدم سلطة السيزر كمقبلات مع الأطباق الرئيسية على الموائد و سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرها بعدة أصناف مختلفة ،

سلطة السيزر باللوز

المكونات

1. حبة صغيرة من الخس الاحمر
2. خبز الفوكاشيا المقطع الى مكعبات بمقدار أربع اكواب
3. حبة واحدة من الليمون
4. ملعقتان كبيراتان من الفوز المقطع شرائح
5. صدر الدجاج المتبل في ملعقتين من لبن الزبادي و الخردل و الفلفل الاسود و الملح بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
6. جبنة البارميزان المبشورة بمقدار ملعقتان كبيراتان
7. ملعقتان كبيراتان من زيت الزيتون
8. فلفل اسود و ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

• نقوم في البداية بتقليب الخبز المقطع مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و جبنة البارميزان
• بعد ذلك نفرد الخبز داخل صينية واسعة و من ثم خبزها بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 8 دقائق تقريباً
• نشوي الدجاج على نار عالية الحرارة و بعد نضجه نقوم بحفظه دافئاً ،
• الخطوة التالية نقوم بخلط كل من عصير الليمون و اللوز و الجبنة و الخردل و شرائح الانشوجة والثوم بوضعها داخل محضر الطعام و من ثم نضيف الفلفل الاسود و الملح الى الخليط
• في النهاية نقلب الخس الاحمر و خبز الفوكاشيا مع السلطة و نضع شرائح الدجاج على الوجه لتصبح سلطة السيزر جاهزة للتقديم

شطيرة سلطة السيزر

المكونات

1. ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
2. خبز الباغيت بمقدار رغيفان
3. أربع اوراق من الخس
4. صدر الدجاج المشوي و المقطع الى شرائح
5. ملعقة من الزيتون الأسود كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح

مكونات الصلصة

1. 500 مللم من كريمة خالة الدسم
2. فص واحد من الثوم المهروس
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون
4. صلصة الوورشستر بمقدار نصف ملعقة صغيرة
5. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
6. ملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• في البداية نقطع الخبز بشكل طولي و نقوم بافراغ القلب
• بعد ذلك نقوم بوضع ورقتين من الخس في كل رغيف و من ثم نقوم بتوزيع الدجاج بشكل متساوي بين الرغيفين ،
• في النهاية توزع الجبن المبشور و الزيتون و من ثم نقوم بخلط مكونات الصلصة بشكل جيد و تتبيل الشطيرة و تقديمها للاكل بشكل مباشر

سلطة السيزر بالجمبري

المكونات

مكونات السلطة

1. حبتان من الخس مقطعتان حسب الرغبة
2. حبتان من بيض الدجاج كبيرتان في الحجم
3. 10 قطع من الجمبري المقشرة و المنزل و المنزوعة منه الذيل
4. زيت الزيتون البكر بمقدار ملعقتان كبيراتان
5. جبنة البارميزان المبشورة ناعماً
6. شرائح من خبز الفوكاشيا المقطع قطع رقيقة

مكونات التتبيلة

1. ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الخردل
2. نصف كوب من زيت الزيتون
3. فص واحد من الثوم المهروس
4. ثلاث قطع من فيليه الانشوجة
5. ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
6. صفار بيضة واحدة كبيرة الحجم
7. عصير الليمون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة

• القيام أولاً بوضع قطع الفيليه داخل وعاء محضرة الطعام و اضافة كل من عصير الليمون و الثوم و الخردل و صغار البيض إليه ، و خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ،
• نضيف بعد ذلك الزيت على شكل خيط رقيق حتى تتماسك المكونات و يصبح لدينا خليط لونه باهت ، و من ثم نتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح ،

تحضير السلطة

• نحضر قدر من الماء المغلي و نضع بداخله الجمبري و نسلقه لمدة أربع دقائق ،
• في الخطوة التالية نضيف زيت الزيتون الى المقلاة و نحمص شرائح خبز الفوكاشيا حتى يصبح لانها ذهبياً و تصبح مقرمشة
• بعد ذلك نحضر قدر و نضع بداخله الماء و نضعه على النار حتى يبدأ في الغليان و من ثم نضع البيض داخل القدرة و نقوم بسلقه حتى ينضج و نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم
• نضع الفوكاشيا و جبن البارميزان و الخس و الجمبري و البيض المسلوقة داخل طبق مخصص للتقديم و تقليبها و من ثم رصها بشكل جيد
• في النهاية نسكب التتبيلة فوق السلطة حتى تصبح جاهزة للتقديم إلى جانب المأكولات الشهية ،

سلطة السيزر بالخردل

المكونات

مكونات الصلصة

1. 100 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
2. 500 ملم من زيت الزيتون
3. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض المطحون
4. صفار ثلاث حبات من البيض
5. 10 غرامات من خردل ديجون
6. ثلاث فصوص مدقوقة من الثوم
7. عصير الليمون بمقدار أربع ملاعق كبيرة الحجم
8. نصف علبة من الانشوجة مفرومة ناعماً بعد تصفيتها من الزيت

مكونات الكروتون

1. 50 غرام من الزبدة
2. حبة واحدة من خبز التوست

مكونات السلطة

1. 50 غرام من جبنة البارميزان
2. 15 غرام من كروتون الزبدة
3. شرائح من الدجاج او من البحريات حسب الرغبة
4. 180 غرام من الخس المفروم قطع صغيرة

طريقة التحضير

• الخطوة الاولى تكون بوضع الزبدة داخل قدر و تذويبها و من ثم تقطيع الخبز الى مكعبات و وضعه بالزبدة ، تحميص الخبز بعد اخراجه من الزبدة بوضعه في فرن ساخنة للحصول على لون ذهبي فاتح
• الخطوة التالية تكون بخفق صفار البيض مع الفلفل الابيض و الملح و الخردل ، و نضيف إليه بشكل تدريجي زيت الزيتون على شكل شريط للحصول على مزيج متجانس
• نضيف بعد ذلك الى الخليط كل من عصير الليمون و الانشوجة و الثوم و من بعدها نضيف جبنة البارميزان المبشورة
• الخطوة الأخيرة تكون بخلط الخس مع الصلصة داخل وعاء مناسب و نضيف قطع الكروتون المقرمشة و القيام بعملية التزيين بشرائح جبنة البارميزان و تقدم بعدها سلطة السيزر