محتويات المقال
عمل طريقة عمل الزعتر البلدي
الزعتر البلدي
الزعتر البلدي يعد من اكثر الاعشاب استخداماً في الكثير من البلدان العربية ، حتى و انه لا يكاد يخلو أي بيت من هذه العشبة المفيدة ، و يعتبر من أساس وجبات الفطور التي تقدم مع زيت الزيتون ، و يحتوي الزعتر على العديد من الفوائد و الاستخدامات كما سنتطرق بالحديث اليها في هذا المقال ،
طريقة عمل الزعتر البلدي
بعد ان يقطف الزعتر البلدي يغسل جيداً و يجفف لمدة اسبوع تحت اشعة الشمس مع تغطتيه بقطعة من القماش المثقوب لتجنب وقوف الحشرات عليها ، و بعد ان نحصل على الزعتر المجفف يمكن صنعه من خلال اتباع الخطوات التالية :
المكونات
- 200 غرام من القمح المحمص
- ملعقة من ملح الليمون
- 2 كيلو غرام من اوراق الزعتر الجافة
- 1 كيلو غرام من السمسم المحمص
- 200 غرام من السماق المطحون
- ملح الطعام بمقدار ملعقتان كبيراتان
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بطحن كمية القمح باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق
- بعد ذلك نضيف القمح المحمص و ملح الليمون و السماق و ملح الطعام و نضحنها بشكل جيد لمدة خمس دقائق آخرى حتى نحصل على الزعتر المطحون
- الخطوة التالية تكون باضافة السمسم حتى يصبح الزعتر جاهزاً للاستخدام ، و يمكن حفظه باستخدام مطربان بلاستيكي او زجاجي محكمة الاغلاق
فوائد الزعتر البلدي و استخداماته
- يساعد الزعتر البلدي على فتح الشهية لانه ينبه المعدة و يمنع التخمرات بالاضافة لمساعدته على الهضم و امتصاص المواد الغذائية
- يعمل الزعتر على علاج الامراض المتعلقة بالجهاز التنفسي كالسعال الديكي و الربو و التهاب الشعب الهوائية
- منع تساقط الشعر و زيادة طوله و تعزيز كثافته
- يساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم
- يمكن اضافة الزعتر البلدي الصلصة المعكرونة لاضفاء الطعام اللذيذ إليه
- تقوية جهاز المناعة بشكل عام لاحتوائه على مواد الفيتامينات و البروتينات
- تنشيط الدورة الدموية و تسكين الآلام بالاضافة الا انه مضاد للاكسدة
- عند شرب الزعتر البلدي مع العسل يساعد على تنقية الدم
- يساعد في منع جفاف العين و الوقاية من اصابتها بالماء الزرقاء
- يعمل على خفض اللحوم و استخدامه أيضاً في تتبيلة الشواء
- الزعتر البلدي فوائد كبيرة لتنبيه و تنشيط الذاكرة و استرجاع المعلومات بسهولة
- علاج ألم الأسنان و علاج اللثة عبر تناوله مع الماء و القرنفل
- يضاف إلى الكثير من انواع المعجنات مثل البيتزا و مناقيش الزعتر
- يستخدم في صناعة العطور و الصابون بالاضافة لمساحيق التحميل
خبز الزعتر البلدي و الجبن الابيض
المكونات
- كوبان من الزعتر
- كيلو غرام واحد من الدقيق
- كوبان من الجبن الابيض
- خميرة فورية بمقدار ملعقتان
- ملعقة من الملح
- كوبان من الماء الفاتر
- زيت الزيتون بمقدار ربع كوب
- ملعقتان من السكر
- ربع كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- نقوم بالخطوة الاولى باضافة الزعتر و جميع المكونات الحافة الى الخلاط و نقوم بخلطها بشكل جيد
- نضيف بعد ذلك زيت الزيتون الى الخليط حتى يمتزج الزيت مع الدقيق بشكل جيد ، و من ثم نضيف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نضيف الجبن الى العجينة و نمزجها جيداً و نتركها جانباً حتى تختمر
- الخطوة الأخيرة تكون بتقطيع العجينة حسب الرغبة و نخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
توست محمص بالزعتر البلدي
المكونات
- فص من الثوم المفروم
- أربع شرائح من خبز التوست
- الاوريجانو بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- 50 غرام من الزبدة
- جبن الموزاريلا المبشور بمقدار نصف كوب
- زعتر مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نضع شرائح التوست في صينية مناسبة ،
- بعد ذلك تذوب الزبدة على النار و من ثم يضاف إليها الثوم و الملح
- الخطوة التالية نقوم بدهن شرائح التوست خليط الزبدة و يوضع عليها الزعتر و الجبن و الاوريجانو
- في النهاية نضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً و تترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتحمر و تقدم بعد ذلك للاكل ،