محتويات المقال
لاطريقة تحضير السباغيتي
السباغيتي
يعتبر طبق السباغيتي من الاطباق الايطالية المشهورة ، و توجد العديد من الاشكال الكثيرة لهذا الطبق من السباغيتي الطويلة و القصيرة و الشرائح ، بالاضافة إلى الرفيعة و الغليظة و الملونة ، و دائماً ما يبدع الايطاليون في تحضير هذا الطبق إذا يوجد عدة وصفات فيوجد منها بصلصة البندورة او بالدجاج و بالريحان و باللحمة و بالخضروات ،
في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير السباغيتي باكثر من طريقة و اصبح بالامكان لأي سيدة القيام بهذه الأطباق في المنزل
السباغيتي بالدجاج و صلصة الفريدو
المكونات
- كوب واحد من كريمة الطبخ
- 300 غرام من معكرونة سباغيتي
- فصان من الثوم المهروس
- بقدونس مفروم بمقدار ملعقتان كبيراتان
- 300 غرام من صدور الدجاج المقطع مكعبات
- ربع كوب من جبن بارميزان مبشور
- رشة من الفلفل الاسود
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- الخطوة الاولى تكون بسلق المعكرونة بالماء المغلي مع اضافة الملح إليه و من ثم نقوم بتصفيتها من الماء بعد ان تنضج
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم و نذوب مكعب الزبدة ، و من ثم تقلي بها الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون و نضعه بعد ذلك في طبق جانبي
- و في نفس المقلاة نعود و نذوب الكمية المتبقية من الزبدة و قلي الثوم فيها
- الخطوة التالية تكون بسكب الكريمة ثم الجبن و البقدونس ، و ننكه الصلصة بعد ذلك بالفلفل الأسود و الملح على حسب الرغبة
- نضيف قطع الدجاج و المعكرونة و نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد ،
- في النهاية نحضر طبق خاص بالتقديم و نسكب المزيج بداخله و نضع على سطحه القليل من الجبنة المبشور
السباغيتي بصوص البندورة
المكونات
- علبة صغيرة من صوص البندورة
- 500 غرام من السباغيتي الطويلة و الرفيعة
- حبة واحدة من الفلفل الاحمر المفروم بشكل ناعم
- ملعقة كبيرة من الماء
- بابريكا بمقدار نصف ملعقة كبيرة
- حبة بصل واحدة مفروماً ناعماً
- حبتان من البندورة مفرومة بشكل ناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل اسود حب بمقدار ربع ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس بشكل جيد بمقدار أربع فصوص كبيرة
- زيت زيتون صافي بمقدار ملعقتان كبيراتان
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
- خل بمقدار ملعقتان كبيراتان و يفضل خل ابيض
طريقة التحضير
- نحضر قدر كبير الحجم و نضعه على النار و من ثم نضع بداخله 12 كوب من الماء حتى يسخن ، و من ثم نضيف الى القدر ملح ناعم بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- نضيف أيضاً الى القدر ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصافي مع اضافة السباغيتي حتى تغلي و تسلق بعد ذلك لمدة 6 الى 8 دقائق
- بعد انتهاء فترة السلق نرفع السباغيتي عن النار و نصفيها بشكل جيد و نضعها جانباً في وعاء مع المحافظة على حرارتها العالية
- نحضر قدر آخر و نضعه على النار و من ثم نضيف إليه الزيت حتى يسخن و بعدها نضيف إليه الثوم المهروس و البصل المفروم مع التقليب بشكل جيد حتى يذبل الثوم و البصل المفروم و يميل لونهما إلى الذهبي
- الخطوة التالية تكون باضافة الفلفل الاحمر المقطع و البندورة المفرومة و البابريكا و صلصة البندورة و الخبز الفلفل الاسود الحب و الملح الى الثوم و البصل مع التحريك بشكل جيد ،
- بعد خلط جميع المكونات مع الثوم و البصل نغطي القدر بغطاء محكم الاغلاق و نتركه على نار هادئة جداً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى نحصل على صلصة بندورة ذو قوام كثيف
- اخيراً ، نقوم بوضع السباغيتي التي قمنا بسلقها و تحضيرها مسبقاً و هي ساخنة داخل طبق خاص بالتقديم ، و بعدها نسكب صلصة البندورة فوقها و نوزعها بشكل متناسق و قدم بعد ذلك للأكل ،