محتويات المقال
طريقة عمل زنجر الدجاج
الزنجر
المكونات
- بيضة واحدة كبيرة مخفوقة
- كوب من الطحين الابيض
- نصف كوب من الكاتشب
- رقائق الذرة المحلاة بمقدار كوبان
- رشتان من صلصة الورشستر
- قطعتان من صدر الدجاج المقطعة الى شرائح من دون عظم
- ملح و فلفل اسود “حسب الرغبة”
- القليل من الزيت النباتي للقلي
- صلصة التفاح بمقدار ربع كوب
طريقة التحضير
- نقوم أولاً باحضار وعاء عميق متوسط الحجم و نضع بداخله كمية الطحين و من ثم نضع كل من الفلفل الاسود و الملح
- احضار طبق عميق آخر و نضع بداخله البيض المخفوق من ثم نقوم بتفتيت رقائق الذرة داخل كيس بلاستيكي و وضعه بعد ذلك في الوعاء
- و بعد ذلك نقوم بتتبيل شرائح الدجاج داخل خليط الطحين و من ثم نضعه داخل البيض و من ثم في رقائق الذرة و قليها بعد ذلك بالزيت على دفعات حتى نحصل على زنجر مقرمش باللون الذهبي
- و في النهاية نقوم بخلط الكاتشب مع صلصة الورشستر و صلصة التفاح و تقدم الى جانب الزنجر
اصابع الزنجر
المكونات
- حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مقطعة الى ارباع
- خل طبيعي بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ثلاث شرائح من الدجاج الخالي من العظم
- بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- اربع فصوص من الثوم
- زيت الذرة للقلي بمقدار كوب واحد
- ملح و فلفل اسود “حسب الرغبة”
- عصير الليمون بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقتان كبيرتان من الخل الطبيعي
مكونات الخليط
- بيضتان كبيرتا الحجم
- كوب واحد من النشا
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
- كوب واحد من الطحين
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنغ باودر
- فلفل ابيض بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- كركم بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق كبير الحجم و نضع بداخله قطع الدجاج
- و نضع كل من الثوم و الخل و عصير الليمون و البصل و البابريكا و الكزبرة و الفلفل داخل الخلاط الكهربائي و القيام بخلط المكونات بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس بشكل تام
- و بعد ذلك نقوم باضافة الخليط الناتج الى قطع الدجاج الموجودة داخل القدر و من ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و من ثم نقوم بغمس قطع الدجاج داخل الخليط و تركها لعدة دقائق
- في الخطوة التالية نقوم بتحضير خليط الطحين و ذلك بوضع النشا و الملح و الكزبرة و الكمون و الطحين و البيكنغ باودر بالاضافة الى البابريكا داخل وعاء متوسط الحجم و خلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية
- نحضر وعاء عميق و متوسط الحجم و نضع بداخله البيض و نقوم بخفقها باستخدام الشوكة
- نضع زيت الذرة داخل مقلاة واسعة و من ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت بشكل مقبول للقلي
- في الخطوة التالية نقوم بمسح قطع الدجاج من خليط النقع و ذلك بخفة تامة ، و من ثم نقوم بوضع اصابع الزنجر داخل خليط الطحين و تغطيتها بطبقة كافية و وضعها بعد ذلك في طبق البيض
- و في نهاية الامر نقوم بوضع اصابع الزنجر داخل الزيت الساخن و تركها حتى تتحمر و تنضج بشكل كامل ، و من ثم نقوم باخراج قطع الدجاج من الزيت و نضعها على ورق المطبخ للتخلص من كمية الزيت الزائدة
شرائح الزنجر المقرمشة
مكونات الزنجر
- كوبان من رقائق الذرة
- بياض حبتان من البيض
- جبنة البارميزان المبشورة بمقدار ثلث كوب
- 900 غرام من شرائح الدجاج
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- 60 غرام من توست القمح
- ملح “حسب الرغبة”
- بابريكا حلوة بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
مكونات الصلصة
- فص واحد من الثوم
- ريحان مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان
- رذاذ من الزيت للطبخ
- خل ابيض بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- نصف كوب من اللبن
- فلفل احمر مشوي و نفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ملح “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم باحضار كيس بلاستيكي و نقوم بخلط مكونات الزنجر كلها مع بعضها البعض ، و من ثم نقوم بتفتيتها و وضعها داخل طبق عميق
- و بعد ذلك نقوم بخفق بياض البيض بالاضافة الى ملعقتين كبيرتين من الماء و من ثم وضعها داخل وعاء عميق
- في الخطوة التالية نقوم بغمس شرائح الزنجر داخل خليط البيض و من ثم خليط رقائق الذرة و بعدها نقوم بشويها داخل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ،
- نقوم بعد ذلك برش الزنجر برذاذ الزيت و شويه في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة و من ثم نقوم بتتبيله بالملح و الفلفل الاسود
- و فينهاية الامر نقوم بخلط المكونات الخاصة بالصلصة مع بعضها البعض و تقديمها الى جانب الزنجر