محتويات المقال
طريقة عمل صينية اللحمة
صينية اللحمة بالفرن
المكونات
- 2 كيلو غرام من لحم الخروف مقطع قطع متوسطة الحجم
- كمية من الزيت النباتي
- حبة فلفل حلو واحدة
- ورقتان من ورق الغار
- جوزة الطيب المطحونة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- حبتان من الجزر متوصطتان
- ثلاث حبات بصل كبيرات في الحجم
- كيلو غرام واحد من البطاطا
- سماق بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من حبات الهال
- ملح و فلفل اسود “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحم بشكل جيد باستخدام الماء الدافئ و من ثم نقوم بتقطيع حبات البصل الى شرائح متوسطة الحجم
- بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطا و تقطيعها الى حلقات دائرية و من ثم نقوم بتقطيع الفليفلة بعد غسلها بنفس طريقة تقطيع البصل
- نضع البصل داخل الصينية الخاصة بالفرن و بعد ذلك نضيف الزيت ، و بعد ذلك نقوم بادخال الصينية الى الفرن حتى يصبح لون البصل اشقر
- في الخطوة التالية نقوم باخراج الصينية من الفرن و من ثم نضيف اليها اللحمة مع اضافة كافة البهارات و ابقاء كمية منها لاضافتها على الخضار ، و بعدها نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس النكهة و تدخل اللحمة
- نضيف الى صينية اللحمة الجزر المقطع الى شرائح بالاضافة الى البطاطا و الفلفل الحلو
- و بعد ذلك نضيف الى الصينية كمية كوبين من الماء و نغلف الصينية باستخدام قصدير المطبخ و وضعها داخل الفرن على نار مرتفعة الحرارة لمدة 15 دقيقة ، و من ثم نقوم بتخفيض الحرارة الى المتوسطة و نتركها داخل الفرن لمدة ساعتين او حتى تنضج بشكل كامل
- و في النهاية نقوم باخراج وجبة لحمة بالصينية و تقديمها ساخنة مع العديد من السلطات كسلطة الخس بالثوم و شوربة الفطر و السلطة الحارة ،
صينية اللحمة مع الجبنة
المكونات
- كيلو غرام واحد من اللحم المفروم
- كوب واحد من البقسماط
- حبة بصل كبيرة و مفرومة بشكل ناعم
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب
- خمس بيضات
- رشة من الفلفل الاسود
- خمس شرائح من جبنة الموزريلا
- حبتان من الطماطم مقطعتان الى مكعبات صغيرة الحجم
- بهارات مشكلة بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- ملح “حسب الرغبة”
- حبتان فلفل اخضر مقطعتان الى شرائح
طريقة التحضير
- نقوم باحضار مقلاة عميقة و نضع بداخلها الزيت و نضعها على النار حتى يسخن ، و من ثم نضيف اليها البصل و الفلفل و تحريكه حتى يذبلا و يتغير لونهما ، و بعد ذلك نقوم باضافة اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى النضوج
- و بعد ذلك نضيف الطماطمو من ثم نضيف البهارات و الملح و نقوم بالتقليب بشكل جيد حتى تنضج المكونات و بعد ان تنضج نقوم برفع المقلاة عن النار
- نحضر وعاء متوسط الحجم و نخفق بداخله البيض و من ثم نضيفه الى الى خليط اللحمة
- في الخطوة التالية نقوم بتوزيع خليط اللحمة داخل صينية مخصصة للفرن و تكون مدهونة بالقليل من الزيت ، و من ثم نقوم بترتيب شرائح الجبنة على سطح الصينية
- و قبل مرحلة ادخال صينية اللحمة الى الفرن نقوم بتوزيع البقسماط على وجه الجبن و من ثم ندخا الصينية الى الفرن المسخن مسبقاً و ذلك حتى تنضج صينية اللحم و تذوب الجبنة و تتحمر اللحمة
- و بعد ان تصبح وجبة لحمة بالصينية ناضجة ،نقوم باخراجها من الفرن و نقدمها ساخنة الى جانب البطاطا المقلية او الى جانب سلطة الخضروات
صينية اللحمة بالجزر
المكونات
- 2 كيلو غرام من لحم الضأن
- حبتان من البصل كبيرتان في الحجم
- رشة من الفلفل الاسود
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من الخل
- نصف مكعب من مرق الدجاج
- ملح “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- في بداية الامر نقوم بتقطيع البصل الى اجنحة و تقطيع الجزر الى مكعبات كبيرة الحجم و نقوم بوضعهم داخل صينية عالية الحواف
- نضع مكعبات اللحم فوق الخضار داخل الصينية و من ثم نقوم بنثر الفلفل الاسود و الملح و الخل و من ثم القيام بخلط المكونات مع بعضها البعض
- نترك المكونات منقوعة لمدة 5 دقائق و من ثم نضع مكعب المرق و بعد ذلك نقوم بسكب كوباً من الماء
- و في النهاية نقوم بتغليف الصينية باستخدام ورق الالمنيوم بشكل جيد مع الحرص على اغلاقها باحكام ، و نضعها بعد ذلك داخل الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى تنضج وجبة لحمة بالصينية و تقدم بعد ذلك ساخنة
صينية اللحمة على الطريقة السورية
المكونات
- نصف كيلو غرام لحمة غنم مفرومة
- حبتان من الطماطم المقطعة الى شرائح
- نصف ضمة بقدونس مفروم بشكل ناعم
- حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم
- رشة من البهارات المشكلة
- سمن بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم
- حبة واحدة من البطاطا المقطعة الى شرائح دائرية
- حبتان من الطماطم المفرومة بشكل ناعم
- ملح “حسب الرغبة”
- رشة من الزنجبيل
طريقة التحضير
- في بداية الامر نقوم باحضار وعاء عميق و نضع بداخله كل من اللحمة و الطماطم المفرومة و البقدونس و البصل و نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض
- و بعد ذلك نقوم باضافة كل من البهارات و الزنجبيل و الملح و خلطها بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض
- في الخطوة التالية نحضر ضينية خاصة بالفرن مدهونة بكمية من الزيت و نفرد بداخلها اللحمة و من ثم نضع كمية ملعقتين من السمنة على وجه اللحمة
- نقوم بترتيب شرائح الطماطم و شرائح البطاطا على وجه صينية اللحمة قبل ادخالها الى الفرن
- و في النهاية نقوم بادخال صينية اللحمة الى الفرن المسخن مسبقاً ثم بعد فترة قصيرة من الزمن نقوم باخراج الصينية من الفرن و اضافة كوب ماء اليها و اعادة ادخالها الى الفرن و تركها حتى تنضج ،
مواضيع قد تهمك :