محتويات المقال
طريقة عمل الفتوش
الفتوش بدبس الرمان
المكونات
- حبة بصل واحدة مقطعة شرائح
- خبز مقلي او محمص
- حبتان من الخيار مقطعات قطع كبيرة
- حزمة واحدة من الجرجير
- سماق بمقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم
- حبتان من الفجل المقطع الى شرائح رفيعة
- طماطم بمقدار حبتان مفرومتان
- حبة خس صغيرة مقطعة قطع خشنة
- حبة واحدة من الفلفل الاخضر مقطعة شرائح رفيعة
مكونات الصلصة :
- زيت الزيتون بمقدار ست ملاعق كبيرة الحجم
- خل العنب الأحمر بنقدار ملعقتان كبيرتان
- ملعقة صغيرة من الملح
- عصير الليمون الطازج بمقدار ملعقتان صغيرتان
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار طبق صغير الحجم و نضع بداخله مكونات الصلصة ، و من ثم نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد و نتركها جانباً الى حين الاستخدام
- احضار طبق خاص بالتقديم و نضع بداخله المكونات السابقة باستثناء السماق و الخبز ، و من ثم نقوم بتوزيع الخبز و الصلصة و السماق و القيام بخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الفتوش جاهزاً للتقديم ،
الفتوش بالزبادي
المكونات
- حبة بصل واحدة مقطعة الى جوانح
- القليل من الخبز المحمص
- خس مفروم فرماً خشناً
- حبتان من الخيار المقطع الى دوائر
- حبتان طماطم مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
- فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
مكونات الصلصة :
- عصير الليمون بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- لبن الزبادي بمقدار نصف كوب
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من السماق
- فلفل اسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم
- ملح “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- في بداية الامر نقوم بتقطيع الخضروات الطماطم ، الخس ، الفليفلة الخضراء ، البصل و الخيار و وضعهم داخل وعاء كبير الحجم
- و بعد ذلك نقوم بخلط لبن الزبادي مع الملح و زيت الزيتون و الفلفل و السماق و عصير الليمون و ذلك باستخدام وعاء كبير الحجم
- و في الخطوة التالية نقوم بسكب الصلصة فوق السلطة و نقوم بعد ذلك بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و من ثم نقوم بتوزيع الخبز المحمص على وجه الفتوش و من ثم يصبح جاهزاً للتقديم
الفتوش بالمرطبان
المكونات
- اربع حبات من الفجل الاحمر
- اوراق الزعتر بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- جبتان من البندورة منزوعة البذار
- نصف حبة من الخس المغسول
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم
- حبتان من الخيار المقطع الى مكعبات
- باقة من الجرجير المغسول
- شمندور مشوي و مقطع الى مكعبات بمقدار ثلاث حبات
- رغيف خبز عربي مقطع الى مربعات و مشوي داخل الفرن
- بصل احمر مقطع الى شرائح بمقدار حبة واحدة
مكونات التتبيلة :
- خل و عصير الليمون بمقدار ربع كوب
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة واحدة كبيرة من السماق
- ملح “حسب الرغبة”
- سكر بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- دبس الرمان بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم
طريقة التحضير
- في بداية الامر نقوم بتجهيز اربعة مرطبانات تكون متوسطة الحجم و القيام بغسلها باستخدام الماء الساخن و تركها تجف بعد ان نقوم بقلبها
- احضار وعاء كبير الحجم و من ثم نضع بداخلة جميع مكونات التتبيلة و القيام بخلطها مع بعضها البعض بشكل جيد ، و من ثم نقوم بوضع ملعقتان كبيرتان من خليط التتبيلة بداخل كل مرطبان و بعد ذلك نقوم باضافة الشمندر و البصل و الخيار ،
- و في الخطوة التالية نقوم باضافة الطماطم الى المرطبان و من ثم نضيف كل من النعناع و الخس و الزعتر و الجرجير ، و بعدها نقوم باغلاق المرطبان بشكل جيد و هزه بشكل جيد حتى حتى تختلط المكونات بشكل جيد ، و نعيد و نكرر هذه الخطوات على المرطبانات الاربعة
- و في نهاية الامر نقوم بفتح المرطبانات و القيام بتوزيع الخبز المحمص ليصبح الفتوش بالمرطبان جاهز للتقديم مع امكانية سكبها باطباق خاصة للتقديم ،
الفتوش بالباذنجان
المكونات
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح
- كوب واحد من الخيار المقطع
- ربع كوب من الرمان
- سماق بمقدار ملعقة كبيرة
- كوب واحد من البندورة المقطعة
- ربع كوب من الارز
- دبس الرمان بمقدار ملعقتان كبيرتان
- كوب واحد من الخبز المقطع و المحمص
- بقلة بمقدار ثلث كوب
- كوب واحد من الباذنجان المقطع و المقلي
- القليل من الفلفل الاسود
- عصير الليمون بمقدار ربع كوب
- بصل اخضر مقطع بمقدار نصف كوب
- نصف كوب من الفجل المفروم
- ملح “حسب الرغبة”
- ثلث كوب من النعناع
- ثلث كوب من البقدونس
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم باحضار وعاء كبير الحجم و نضع بداخله السماق و زيت الزيتون و دبس الرمان و الليمون و البصل المفروم و نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- و بعد ذلك نقوم باضافة البندورة و البقلة و الخيار و النعناع و البقدونس و الخيار و الرمان و الباذنجان بالاضافة الى الفلفل الاسود و الملح و الخبز المقلي ، و من ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- و في النهاية و بعد الانتهاء من كافة الخطوات السابقة نقوم بسكب الفتوش داخل اطباق خاصة بالتقديم مع امكانية التزيين بحبات الرمان و دبس الرمان ،
سلطة الفتوش
المكونات
- النعناع الناشف بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- اربع حبات من الخيار
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون
- ثلاث حبات من الطماطم
- عصير ليمونة واحدة
- خبز مقلي مقطع الى مربعات صغيرة
- سماق بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- باقة من البقدونس
- زيتون اسود للتزيين بمقدار ربع كوب
- حبة ليمون واحدة مقطعة الى شرائح
- ملح “حسب الرغبة”
مكونات اختيارية :
- حبتان من الفجل الاحمر
- باقة من الجرجير
- خل التفاح بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- القليل من البصل الاخضر
- باقة من البقلة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل جميع الخضروات بالماء بشكل جيد ، و من ثم نقوم بتقطيع الخيار و الطماطم الى مربعات متوسطة الحجم
- فرم البقدونس بشكل ناعم ، و من ثم القيام بتقطيع الفجل الى مربعات و تقطيع البصل الاخضر و الجرجير و البقلة
- و في الخطوة التالية نقوم بخلط كافة المقادير مع بعضها البعض و من ثم نضيف الملح و زيت الزيتون و النعناع الناشف و خل التفاح ، و من ثم نقوم بعصر الليمون على كافة المكونات السابقة
- احضار الخبز المقطع و قليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياّ و مقرمش ، و من ثم نقوم بتصفيته من الزيت و يقسم الى قسمين يستخدم قسم للتزيين و قسم يوضع داخل الفتوش
- و في النهاية نقوم بسكب سلطة الفتوش داخل طبق خاص بالتقديم و من ثم نضيف اليه شرائح الليمون و الخبز المقلي و الزيتون الاسود و النعناع الاخضر ،
مواضيع قد تهمك :
طريقة تحصير الفاصولياء البيضاء