محتويات المقال
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة
المكونات
- كوب واحد من السكر
- جوز الهند المبشور بنقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم
- كوب واحد من لبن الزبادي
- دقيق السميد بمقدار كوبان
- ربع كوب من زيت الذرة
- بيكنج باودر بمقدار ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة ملح صغيرة الحجم
- لوز و فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار طبق كبير الحجم و نضع بداخله جوز الهند المبشور و دقيق السميد بالاضافة الى البيكنج باودر و السكر ، و من ثم نقوم باضافة كمية من الملح و تقليب المكونات بشكل جيد
- و بعد ذلك نضيف الى الخليط مقدار ربع كوب من الزيت بشكل متدرج و من ثم اصافة كوبين من اللبن و عجن المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة لينة القوام
- نقوم بتقطيع البسبوسة بعد ان نقوم بمدها في الصينية ، و من ثم نضع على كل قطعة حبة او حبتبن من الفستق او اللوز ،
- كما و يمكننا ان نستخدم كوبين من الحليب عوضاً عن استخدام لبن الزبادي و ذلك باضافة عصير ليمونة واحدة اليه و نتركه لمدة ساعتين و من ثم يمكن استعماله مثل لبن الزبادي ،
- و في النهاية و بعد ترك الصينية ترتاح لمدة 15 دقيقة نضع صينية البسبوسة داخل فرن حرارته متوسطة لمدة 30 دقيقة و بعد ان تنضج البسبوسة باحمرارها من الاسفل و من السطح نقوم بسكب القطر البارد عليها حتى يتخللها بشكل جيد و تصبح جاهزة للتقديم
البسبوسة بالتوفي
المكونات
- مقدار كوب واحد من جوز الهند
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنغ باودر
- حبتان من البيض
- قشطة بمقدار 170 غرام
- نصف كوب من الزيت النباتي
- سكر بمقدار كوب واحد
- كوب و نصف من السميد
للتزيين
- سكر بودرة
- لوز مبشور بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم
التوفي
- كوب واحد من السكر
- كريما للطبخ بمقدار 250 غرام
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم لخفق البيض و اضافة السكر اليه و من ثم نقوم باضافة القشطة الى الخليط ،
- خلط السميد مع الباكينغ باودر و من ثم نقوم باضافة جوز الهند و السميد الى خليط البيض و السكر و من ثم نضيف الزيت النباتي و القيام بالخلط بشكل جيد ،
- في الخطوة التالية نقوم بدهن الصينية بكمية من الطحينة و من ثم نسكب الخليط بداخلها و نضعها داخل فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30 الى 35 دقيقة
- و للتمكن من عمل التوفي نقوم باحضار قدر و وضع السكر بداخله و تركه على النار حتى يكتسب السكر اللون البني الغامق ، و بعد ذلك نضيف الكريمة و نقوم بالتحريك حتى درجة الغليان
- نترك التوفي حتى يبرد و نقوم بسكبه على البسبوسة الساخنة و من ثم نتركها حتى تبرد ، و بعد ذلكنحمص اللوز المبشور مع السكر حتى يصبح اشقر اللون و نضيفه على سطح البسبوسة ،
البسبوسة بالبرتقال
المكونات
- كوب واحد من اللبن
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر
- ثلاث حبات من البيض
- دقيق بمقدار نصف كوب
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- عصير البرتقال بمقدار كوب و نصف
- كوبان من السميد
- سكر بمقدار كوب واحد
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ارباع الكوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- نقوم باحضار وعاء متوسط الحجم و نضع بداخله البيض و من ثم نضيف الملح و السكر و الفانيلا و نقوم بخلط المكونات بشكل جيد
- و بعد ذلك نقوم باضافة عصير البرتقال و الزيت النباتي و اللبن و القيام بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- نضيف بعد ذلك السميد و الخلط بشكل جيد و بعدها نضيف الدقيق مع الخلط و التحريك حتى تختلط المكونات و تتجانس مع بعضها البعض
- في الخطوة التالية نضيف البيكنغ باودر و من ثم نضع خليط البسبوسة داخل صينية مدهونة بالقليل من الدقيق و الدهن
- و في النهاية نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة على نار هادئة من الاسفل ، و من ثم من الاعلى لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي ، و تقطع البسبوسة بعد ان تنضج و يضاف اليها القطر و هي ساخنة و نقوم بتزيبنها حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم
البسبوسة بالتمر
المكونات
- جوز الهند الناعم بمقدار ربع كوب
- كوبان من القطر الساخن
- السميد الخشن بمقدار كوبان
- سكر بمقدار كوب واحد
- تمر مقطع بشكل طولي بمقدار كوبان
- كوب واحد من السميد الناعم
- اربع ملاعق سمن كبيرة الحجم
- بيكربونات الصودا بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- كوب واحد من الحليب
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نحضر صينية مناسبة و ندهنها بالسمن باستخدام فرشاة عريضة و نضعها جانباً ،
- و بعد ذلك نضع السكر و السميد الناعم و الحليب و السميد الخشن بالاضافة الى جوز الهند و السمن و بيكربونات الصودا داخل الوعاء الخاص بالخلاط ، و من ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من 2 حتى 3 دقائق حتى نحصل على مزيج متجانس ،
- نقوم بتوزيع خليط البسبوسة داخل صينية الفرن باستخدام ملعقة بلاستيكية و ذلك حتى يصبح السطح متساوي
- و بعد ذلك نقوم بتوزيع التمر المقطع الى انصاف على البسبوسة بشكل متناسق و متساوي ، و من ثم نترك الصينية ترتاح لمدة 50 دقيقة ،
- نضع صينية البسبوسة داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و ذلك لمدة 25 دقيقة حتى يصبح قاع و سطح الصينية باللون الذهبي
- و في النهاية نخرج الصينية من الفرن و نسكب عليها القطر بشكل مباشر و تركها حتى تبرد و من ثم تقدم البسبوسة بالتمر و هي باردة
البسبوسة بالقشطة
المكونات
- ثلاث علب من القشطة
- سميد ناعم بمقدار كوب و نصف
- كوب واحد من القطر
- بيكنغ باودر بمقدار ملعقة و نصف صغيرة الحجم
- حليب بودرة بمقدار كوب و نصف
- اصبع واحد من الزبدة
- قطر بمقدار كوب واحد
- القليل من الفستق الحلبي للتزيين
- سبع علب من القشطة صغيرة الحجم لاستخدامها في الحشوة
طريقة التحضير
- في البداية نضيف السميد فوق الزبدة و السكر البودرة و حليب البودرة بالاضافة الى البيكنغ باودر و القيام بعد ذلك بفرك المزيج باستخدام اليد حتى تختلط المكونات بشكل جيد
- و بعد ذلك نضيف ثلاث علب من القشطة و نقوم بالتحريك بشكل جيد حتى نحصل على خليط كالعجين الطري ،
- احضار طبق الفرن و دهنه بكمية قليلة من الزبدة و وضع نصف كمية المزيج بداخله
- و بعد ذلك نخفف القشطة باستخدام الملعقة حتى تصبح سائلة و نضيها فوق طبقة البسبوسة ، و من ثم نقوم بوضع القسم الآخر من العجينة فوق طبقة القشطة
- و في النهاية نقوم بادخال الطبق الى الفرن و تركه لمدة 30 الى 35 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نصب عليها القطر و تزيينها بالفستق الحلبي ، و من ثم تصبح البسبوسة بالقشطة جاهزة للتقديم
البسبوسة بجوز الهند و القرفة
المكونات
- كوب واحد من الزبيب
- كوبان من السميد
- فانيلا بمقدار اربع ملاعق
- ملعقة كبيرة من الخل
- سكر بمقدار كوب واحد
- لبن عادي بمقدار كوبان
- اربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر
- كوب واحد من الجوز
- قرفة بمقدار ملعقتان كبيرتان
- كوب واحد من الطحين
- زيت نباتي بمقدار كوب واحد
- جوز الهند بمقدار كوبان
طريقة التحضير
- احضار وعاء كبير و نضع بداخله الزيت النباتي و البيض و من ثم نضيف الفانيلا و السكر و نقوم بخفق المزيج بشكل جيد ، و من ثم نضيف اللبن و نقوم بالتحريك بشكل جيد حتى تختلط المكونات
- نحضر وعاء آخر و نضع بداخله القرفة و السميد و البيكنغ باودر و الطحين ، و من ثم نقوم باضافة كافة المكونات السائلة في الوعاء الاول و نقوم بالخلط حتى يختلط المزيج جيداً
- نضيف كلاً من الزبيب و جوز الهند بالاضافة الى الجوز الى الوعاء الثاني و نقوم بالتحريك جيداً
- يوضع المزيج داخل صينية خاصة بالفرن بعد ان نقوم بدهنها بالزيت حتى لا تلتصق البسبوسة ، و من ثم نضعها على نار هادئة لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى تتحمر من الاسفل
- و تحمر الصينية من الاعلى بعد ان ننتهي من خبزها و من ثم تقطع البسبوسة و يضاف اليها القطر و هي ساخنة و تزين حسب الرغبة و تصبح جاهزة للتقديم
مواضيع قد تهمك :