محتويات المقال
طريقة تحضير البيض المقلي
البيض المقلي مع الفلفل الاخضر الحار
المكونات
- ثلاث حبات فلفل اخضر حار مقطعة الى حلقات
- القليل من زيت الزيتون
- حبة طماطم واحدة مقطعة الى حلقات
- بيضتان دجاج
- بهارات مشكلة”حسب الرغبة”
- ملح “حسب الرغبة”
- فلفل اسود”حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار مقلاة و نضع بداخلها زيت الزيتون و نضيف اليها قطع الطماطم و الفلفل الاخضر الحار و نقوم بالتقليب حتى تذبل المكونات و من ثم نضيف الفلفل الاسود و الملح و البهارات المشكلة ،
- و في الخطوة التالية نقوم بفقس البيض بالمقلاة فوق المكونات و نقلب المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى تنضج ، و يقدم البيض المقلي مع الخبز الساخن ،
البيض المقلي بالرمان و الباذنجان
المكونات
- سماق بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة
- ست بيضات من بيض الدجاج
- حبتان اثنتان من الرمان
- خمس ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ملح”حسب الرغبة”
- ثلاث ملاعق دبس رمان صغيرة
- اربع فصوص من الثوم
- اربع حبات باذنجان متوسطة الحجم
- رغيف واحد من الخبز
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم بتقطيع الخبز الى مربعات متوسطة الحجم و ندهنا بكمية مناسبة من زيت الزيتون ، و من ثم نقوم بتحميصها داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح مقرمشة و بنية اللون ،
- نقشر الباذنجان و نقطعه بعد ذلك الى شرائح مع نثر القليل من الملح على الشرائح ليخرج منها الماء ، و نتركها لمدة ساعة كاملة و بعدها نحاول ازالة الملح من على الباذنجان باستخدام قطعة من القماش ،
- نقوم بقلي قطع الباذنجان بزيت الزيتون او نقوم بشويه داخل الفرن و تركه بعد ذلك حتى يصبح طرياً و من ثم نقطعه الى قطع اصغر بالحجم ،
- و في الخطوة التالية نقوم بهرس الثوم و وضعه داخل وعاء و نضيف اليه ملعقة واحدة من دبس الرمان ، و اضافة كمية مناسبة من السماق و عصير الليمون ، بالاضافة الى ثلث كوب زيت الزيتون مع تقليب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ،
- نحضر الرمان و نقوم بفرطه حتى نحصل على حب الرمان ، و من ثم نقوم بخلطه مع الباذنجان ،
- نحضر مقلاة و نضع بداخلها بعض من الزيت و نقوم بقلي البيض بداخلها ، و من ثم نضع البيض جانباً على ورق النشاف حتى يمتص الزيت من البيض المقلي ،
- و في الخطوة الاخيرة نقوم باحضار طبق التقديم و وضع الخبز المحمص و الرمان و الباذنجان و وضع فوقها خليط دبس الرمان ، و من ثم نضيف البيض المقلي و تقديم الطبق ساخن ،
البيض المقلي مع الجبنة
المكونات
- زيت الذرة بمقدار ملعقتان كبيرتان
- بيضتان من بيض الدجاج
- اربع شرائح جبنة “اي نوع كان”
- فلفل “حسب الرغبة”
- ملح “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار مقلاة و نضع بداخلها كمية من زيت الزيتون ، و من ثم نضع المقلاة على نار خفيفة حتى يسخن الزيت ،
- نقوم بوضع البيض داخل وعاء مناسب مع اضافة القليل من الملح و الفلفل الاسود و القيام بخفقه بشكل جيد ،
- و في النهاية نقوم بوضع البيض داخل المقلاة و اضافة شرائح الجبنة و من ثم نقوم بتغطية المقلاة حتى ينضج البيض ، و بعدها يصبح البيض المقلي مع الجبنة جاهزاً للتقديم ساخناً ،
بيض مقلي مع الخضار
المكونات
- حبة بصل واحدة
- القليل من زيت الزيتون
- بهارات مشكلة”حسب الرغبة”
- بيضتان من بيض الدجاج
- حبة من الفلفل الاحمر الحلو
- حبة من الفلفل الاخضر الحلو
- جبة من الفلفل الاصفر الحلو
- فلفل اسود “حسب الرغبة”
- حبة واحدة من الطماطم
- كمون “حسب الرغبة”
- ملح “حسب الرغبة”
- حبة واحدة من الفلفل الاخضر الحار
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم بعملية فرم كل من الطماطم و البصل و الفلفل الاخضر الحلو و الحار و الفلفل الاحمر و الفلفل الاصفر بشكل ناعم ،
- في الخطوة التالية نقوم بتقليب الصل داخل زيت الزيتون حتى يذبل البصل و يكتسب اللون الذهبي ، و من ثم نقوم باضافة الطماطم و الكمون و البهارات المشكلة و الفلفل بالوانه و انواعه ، و القليل لعدة دقائق ،
- و في الخطوة الاخيرة نقوم بخفق البيض داخل وعاء ونضيف اليه الملح و الفلفل الاسود ، و من ثم نضيف باقي المكونات مع التقليب بشكل جيد حتى ينضج البيض المقلي و يصبح جاهزاً للتقديم ،
البيض المقلي بالفلفل الحلو
المكونات
- القليل من زيت الزيتون
- ثلاث بيضات من بيض الدجاج
- فلفل اسود “حسب الرغبة”
- حبة واحدة من الفلفل الاخضر الحلو مقطعة الى حلقات
- حبة واحدة من الفلفل الاصفر الحلو مقطعة الى حلقات
- حبة واحدة من الفلفل الاحمر الحلو مقطعة الى حلقات
- ملح “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نحضر مقلاة و نضع بداخلها كمية من زيت الزيتون و بعد ذلك نقوم بوضع حلقات الفلفل الحلو و نتركها قليلاً على نار خفيفة ،
- بعد ذلك نحضر وعاء و نضع بداخله البيض مع الملح و الفلفل الاسود و نقوم بالخفق بشكل جيد و من ثم نضيف الفلفل الحلو المفروم و القيام بخلط المكونات بشكل جيد ،
- و في الخطوة الاخيرة نقوم بوضع كمية مناسبة من البيض المخفوق داخل كل حلقة من حلقات الفلفل الحلو ، و عندما يبدأ البيض مرحلة النضج نحاول تقليب حبات الفلفل الحلو الى الجهة الاخرى حتى تنضج من جميع الجهات ، و في النهاية يقدم البيض المقلي مع الفلفل الحلو ساخناً ،
البيض المقلي مع البندورة
المكونات
- ثلاث فصوص من الثوم
- القليل من زيت الزيتون
- ملح “حسب الرغبة”
- اربع بيضات من بيض الدجاج
- بهارات مشكلة بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- خمس عروق بقدونس
- حبتان من الطماطم
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- ربع ملعقة كمون صغيرة
- فلفل اسود”حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بفرم كلاً من البقدونس و البصل و الطماطم فرماً ناعماً و نقوم بهرس الثوم بشكل جيد ،
- بعد ذلك نضع زيت الزيتون داخل مقلاة و نضيف اليها الثوم و البصل و نقوم بالتقليب حتى تذبل المكونات و تتحول الى اللون الذهبي ، ثم بعد ذلك نضيف البهارات المشكلة و الطماطم و الكمون مع التقليب و نتركها بعد ذلك لبضع دقائق على النار ،
- نحضر وعاء و نضع بداخله البيض و نضيف اليه الملح و الفلفل الاسود مع الخفق بشكل جيد ،
- و في النهاية نقوم باصافة خليط البيض الى البصل و الطماطم و الثوم و القيام بالتقليب حتى ينضج البيض ، و يقدم البيض المقلي مع خبز التنور الساخن ،