محتويات المقال
طريقة تحضير القهوة العربية
القهوة العربية
القهوة العربية هي مشروب ينتج من تحميص حبوب البن و هو مشروب بني فاتح اللون ، يعتبر اليمن الموطن الأصلي للقهوة العربية و بلد منشئها ، و انتقلت بعد ذلك القهوة إلى جميع أنحاء الجزيرة العربية لتكتسب شهرة واسعة في معظم البلاد العربية
و إعتاد الناس على تقديم القهوة في جميع المناسبات الرسمية و الغير رسمية مثل مناسبات الأعياد و مناسبات الأحزان ، و الشيء الذي يتميز به هذا النوع من القهوة هو نسبة الكافيين العالية الموجودة
القهوة العربية التقليدية
المكونات
- نصف كوب من حبوب البن المحمصة و المطحونة
- مقدار كوبان من الماء البارد
- ثماني حبات من الهيل المدقوق
طريقة التحضير
- طريقة التحضير سهلة للغاية و تكون من خلال وضع جميع المكونات داخل إبريق خاص و وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي
- بعد.ذلكظنقةم بتخفيض درجة الحرارة و ترك القهوة تغلي لمدة بين 15 إلى 20 دقيقة ثم تصفى القهوة العربية قبل وضعها داخل الدلة
القهوة العربية بماء الورد
المكونات
- ست حبات من الهيل
- ثلاث أكواب من الماء
- ماء الورد بمقدار ملعقة صغيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية
- هيل مطحون بمقدار ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بوضع الماء داخل إبريق على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء ، ثم نضيف القهوة إلى الماء و تركها نغلي لمدة بين 10 إلى 12 دقيقة ليضاف بعد ذلك الهيل الحب و نتركها تغلي لمدة 5 دقائق
- الخطوة التالية تكون بوضع الماء المغلي داخل الدلة ثم إزالته ، و تعتبر هذه الخطوة مهمة حتى تبقى الدلة ساخنة و لا تبرد القهوة بعد سكبها
- و أخيراً نقوم بوضع القهوة داخل الدلة بعد.انزنقوم بتصفيتها و أضافة ماء الورد و تغطية الدلة مباشرةً و تركها لمدة بين 5 إلى 10 دقائق لتصبح جاهزة للتقديم
القهوة السعودية بالتوابل
المكونات
- ثلاث أكواب من الماء
- مقدار ربع ملعقة من الزعفران
- ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة من البن
طريقة التحضير
- نضع كمية الماء داخل إبريق مناسب أو قدر متوسط الحجم و وضعه على نار متوسطة الحرارة
- نترك الماء على النار حتى يصل مرحلة الغليان ثم نضيف بعد ذلك البن و نترك الماء يغلي مع القهوة لعدة دقائق ، ثم نضيف الهيل المطحون و الزعفران و تركها لبضع دقائق حتى تستقر جميع المكونات في قاع القدر
- في النهاية نقوم برفع القهوة عن النار و سكبها في حافظة للحرارة أو داخل فناجين التقديم بشكل مباشر لتقدم القهوة العربية ساخنة مع القهوة
القهوة العربية الإماراتية الأصيلة
المكونات
- القليل من شعيرات الزعفران
- ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء غير المحمصة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- سكر عند التقديم
- مقدار كوبان من الماء المغلي
طريقة التحضير
- وضع الماء داخل إبريق أو قدر متوسط الحجم و تركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة ، ثم نضيف القهوة إلى الماء المغلي و ترك الماء يغلي مع القهوة لبضع دقائق
- بعد ذلك نضيف الهيل المطحون و شعيرات الزعفران إلى القهوة و هي تغلي ، ثم نرفع القهوة عن النار و نسكبها في حافظة للحرارة ثم نقدمها مع الفناجين الخاصة بها مع السكر و التمر
القهوة العربية بالهيل و الزعفران
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية المطحونة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون
- ثلاث أكواب من الماء
طريقة التحضير
- في بداية الأمر نقوم بوضع الماء داخل إبريق و وضعه على حرارة متوسطة ، و عندما تغلي الماء نقوم بتخفيض الحرارة و نضيف إليها القهوة و نتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفع الابريق عن النار
- نترك القهوة حتى تترسب جيداً ثم نصب السائل في إبريق آخر و نضيف الزعفران و الهيل و نعيد الابريق على النار و نغلي القهوة مرة واحدة فقط ، ثم نضع القهوة داخل الدلة و نغلقها جيداً و تقدم مع التمر
القهوة العربية بالزنجبيل
المكونات
- سكر بمقدار أربع ملاعق صغيرة
- كوب واحد من الماء
- ملعقة ونصف صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ست ملاعق صغيرة من القهوة
طريقة التحضير
- طريقة التحضير سهلة للغاية تكون من خلال وضع جميع المكونات داخل الابريق و وضعه على حرارة متوسطة حتى الغليان
- بعد الوصول لدرجة الغليان نبعد الابريق قليلاً عن النار و عندما تزول الفقاقيع يتم إعادة الابريق مرة أخرى و غلي القهوة مرة أخرى ، و يجب تركها لدقيقة قبل التقديم حتى تترسب الشوائب في قاع الابريق
- من الممكن استبدال القهوة بقشور القهوة و هذه هي الطريقة التقليدية و من الممكن أيضاً إضافة نصف ملعقة من القرفة إلى القهوة