محتويات المقال
تحضير كريسبي الدجاج
كريسبي الدجاج
كريسبي الدجاج أو الدجاج المقرمش هو طعام مفضل للكثير من الناس و خصيصاً الأطفال ، و يعتبر هذا النوع من الطعام من المقبلات التي تباع في جميع المطاعم التي توفر الوجبات السريعة
من الممكن لهذا الطبق أن يصبح من الأطباق الصحية التي من الممكن أن تحضر و تقدم للأطفال كوجبة معتمدة في المنزل لتشجيع الأطفال للحد من أكل هذه الأكلات التي تكون مشبعة بالزيوت الضارة بالجسم
سنتحدث في هذا المقال عن طرق تحضير كريسبي الدجاج في البيت باسهل الطرق الممكنة و التي تضاهي الطرق التي يتم تحضير الكريسبي فيها بالمطاعم الفاخرة
كريسبي الدجاج المخبوز
المكونات
- أربع قطع من فخذ الدجاج
- فلفل أسود بمقدار ملعقتان صغيرتان
- نصف كوب من حليب قليل الدسم
- أربع قطع من صدر الدجاج
- مول واحد من رقائق الذرة المفتتة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
- ربع ملعقة من مسحوق البابريكا
- ملعقة كبيرة و نصف من بودرة الثوم
- بهارات الدجاج بمقدار ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار
- مقدار ملعقة كبيرة و نصف من بودرة البصل
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب و نضع بداخله كمية الحليب مع نصف كمية البهارات و القيام بخلطها ، ثم نخلط نصف كمية البهارات المتبقية ما عدا البابريكا مع رقائق الذرة داخل كيس من النايلون
- في الخطوة التالية نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد ثم نجففه باستخدام مناديل المطبخ و نضع قطع الدجاج داخل كيس البهارات و رقائق الذرة
- بعد ذلك نضع الكيس داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة و بعدها نقوم بإخراجه من الثلاجة و نرشه بمسحوق البابريكا
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية ، ثم نضع الدجاج داخل صينية كبيرة الحجم و نغطيها بورق القصدير و ندخلها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة
- الخطوة الأخيرة تكون من خلال إزالة ورق القصدير من على الصينية و نتابع خبز كريسبي الدجاج لمدة أربعين دقيقة إضافية أو حتى نلاحظ بأن قطع الدجاج بدأت تتقرمش ، ثم نخرج الصينية و تقدم مباشرةً للأكل
أصابع كريسبي الدجاج
المكونات
- مقدار نصف كوب من الحليب أو الشنينة
- اربع اكواب من رقائق الذرة
- 750 غرام من صدر الدجاج منزوع الجلد مقطعة إلى أصابع عريضة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- خل بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بإحضار صينية الفرن و ندهنها بالزيت ، ثم بعد ذلك نضع رقائق الذرة داخل كيس نايلون مع إضافة البابريكا ثم نضعها داخل وعاء عميق
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الدجاج بالملح و الفلفل الأسود ، ثم نخلط الخل و الحليب مع بعضها البعض و نترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق ، سنلاحظ بعد إنتهاء الوقت أن المزيج أصبح كتل
- نقوم بعد ذلك بتغطيس أصابع الدجاج بمزيج الخل و الحليب و تركه داخل المزيج لمدة نصف ساعة ، ثم نقوم بتغطيس أصابع الدجاج في رقائق الذرة من جميع الإتجاهات بشكل جيد ثم نصفيها في صينية الخبز المجهزة مسبقاً
- في الخطوة التالية نقوم بخبز أصابع الدجاج داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق ، ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد أصابع الدجاج و يصبح كريسبي الدجاج مقرمشاً بشكل مميز لتقدم بعد ذلك مع صلصلة الخردل مع العسل
كريسبي الدجاج المقلي
المكونات
- أربع أكواب من اللبن الخاثر
- ملعقتان من الصلصة الحارة السائلة
- ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم
- كمية من زيت الذرة للقلي
- زعتر أخضر مفروم بمقدار ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل
- كيلو غرام واحد من الدجاج المقطع إلى ثمانية قطع
- كوبان من الطحين
- ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير
- غسل قطع الدجاج بالماء بشكل جيد ثم تصفيتها من الماء ، و بعد ذلك نحضر وعاء مناسب و نضع بداخله اللبن الخاثر و نضيف إليه الصلصة و الزعتر و الريحان مع الفلفل الأسود و الملح و البهار
- في الخطوة التالية نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الوعاء و تقليب الدجاج مع خلطة البهارات جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض ، ثم نغطي الوعاء باستخدام النايلون و نقلها إلى الثلاجة و تركها لمدة 30 دقيقة
- وضع الطحين داخل طبق واسع و إضافة الملح و الفلفل و ما تبقا من بهارات و القيام بعملية الخلط بشكل جيد ، و بعدها نحضر مقلاة عميقة و نضيف إليها الزيت و نرفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت جيداً
- نضع قطع الدجاج في خليط الطحين و التقليب حتى تتغطى كافة جوانبها بالطحين ، و بعد ذلك نعيد قطع الدجاج إلى خليط اللبن ثم نقلبها داخل وعاء الطحين مرة أخرى
- قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تتحمر مع التقليب المستمر للقطع و تركها لمدة 8 دقائق على نار متوسطة تكتسب اللون الذهبي
- في الخطوة الأخيرة نقوم برفع قطع الدجاج من الزيت و وضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت ، ثم نضع كريسبي الدجاج داخل طبق التقديم ليقدم مع طبق الخضار السوتيه و المخللات