محتويات المقال
طريقة عمل المغلي
المغلي
يعتبر المغلي من الحلويات الخفيفة التي يتم تحضيرها بكثرة في بلاد الشام و خصيصاً في المطبخ اللبناني ، و تقدم هذه الحلوى بشكل خاص في مناسبات الولادة كواحدة من العادات و التقاليد ،
يشبه المغلي مشروب القرفة الساخن و المهلبية و غالباً ما يؤكل بارداً مع جوز الهند و المكسرات ، و يحتوي هذا الطبق على كميات وافرة من الدهون و الكربوهيدرات و البروتينات
طريقة عمل المغلي
المكونات
- ملعقة صغيرة من النشا
- كوبان من السكر
- سبعة أكواب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الكراوية
- كوب واحد من الأرز الناعم
- قرفة مطحونة بمقدار ملعقة
مكونات التزيين
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المنقوع
- ملعقة من البندق المحمص
- جوز الهند الناعم بمقدار ملعقة كبيرة
- ملعقة كبيرة من الفستق المبشور
- ملعقة من اللوز المنقوع و المبشور
- ملعقة كبيرة من عين الجمل المبشور
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى تكون بنخل جميع المكونات الجافة باستخدام المنخل ، ثم نضيف إليها الماء و نتركها على نار متوسطة حتى تغلي و تجمد
- بعد ذلك نقوم بتخفيف النار و الإستمرار في التحريك ، و نترك المغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
- الخطوة التالية تكون بإحضار الأكواب المخصصة للتقديم لنسكب بداخلها المغلي الساخن و نتركها حتى تبرد قليلاً
- و أخيراً نزين الأكواب بالمكسرات المتنوعة ابتداءً بجوز الهند الناعم و من ثم بقية المكسرات و يقدم بارداً
مغلي القرفة
المكونات
- بعض أعواد القرفة
- كوب و نصف من الماء
- سكر للتحلية أو القليل من العسل
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار قدر مناسب و نضع بداخله الماء و القرفة و نضعه على النار و نتركه لمدة خمس دقائق حتى يصل لمرحلة الغليان
- بعد ذلك نترك المغلي ينتفع لمدة عشر دقائق ، ثم نضيف كمية السكر أو العسل و نقلبه قليلاً قبل أن نسكبه و يقدم ساخناً للشرب
مغلي القرفة مع الشاي الأخضر
المكونات
- عصير الليمون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- أربعة أكواب من الماء
- أربع أكياس من الشاي الأخضر
- أربع حبات من القرنفل
- سكر بني بمقدار ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بوضع الماء و القرنفل و القرفة داخل قدر مناسب و نضعه على النار و تركه يغلي لمدة خمس إلى ثماني دقائق
- نرفع القدر عن النار و نضيف أكياس الشاي و نتركه ينتقع لمدة خمس دقائق ثم نقوم بإخراج أكياس الشاي من القدر
- في الخطوة التالية نضيف عصير الليمون و السكر البني و نعيد القدر إلى النار و نتركه لفترة من الزمن
- و أخيراً نقوم بتصفية المغلي و سكبه داخل أكواب مناسبة للتقديم و يقدم ساخناً
مغلي القرفة مع التفاح
المكونات
- مقدار نصف كوب من التفاح المفروم
- ثلاث أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من العسل
- مسحوق الشاي بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- قطعة واحدة من الزنجبيل بطول واحد سنتيمتر مقسمة الى شرائح
- عود واحد من القرفة أو مقدار ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات ما عدا العسل و التفاح داخل قدر و نضعه على النار و نتركه حتى يغلي و يقل حجمها لتصبح بمقدار كوبين
- بعد ذلك نقوم بإبعاد القدر عن النار و نضيف قطع التفاح و نترك المغلي ينتقع لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف العسل و نحركه قليلاً ثم يقدم المشروب ساخناً
مغلي القرفة مع الزنجبيل
المكونات
- عودان من القرفة
- شرائح الليمون للزينة
- نصف كوب من الزنجبيل الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة
- مقدار ست أكواب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني أو العسل
طريقة التحضير
- نحضر قدر صغير و نضع بداخله الماء و القرفة و نغلي الخليط لمدة عشرين دقيقة ، و يمكن أن نتركه لمدة أطول في حال الرغبة بالحصول على طعم أقوى
- بعد ذلك نقوم بإضافة السكر البني أو العسل و نصفي المغلي باستخدام المصفاة قبل تقديمه للشرب ساخناً