محتويات المقال
التالفوائد التونة المعلبة
التونة
تعد الأسماك بشكل عام مصدراً غنياً بالكثير من العناصر الغذائية المهمة جداً لجسم الإنسان و بالطبع سمكة التونة تدخل ضمن خانة الأسماك المختلفة
و لكن على الرغم من كل ذلك فهناك العديد من المخاوف الصحية التي يجب أن تؤخذ بعين الإعتبار عند تناول سمكة التونة ، حيث يعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأكثر استهلاكاً حول العالم
في هذا المقال سنتعرف على فوائد التونة المعلبة و بعض الأضرار التي يمكن أن نعاني منها بسبب تناول هذا النوع من الأسماك
فوائد التونة المعلبة
يوجد العديد من الفوائد الصحية التي توفرها سمكة التونة لجسم الإنسان ، و نذكر لكم من هذه الفوائد ما هو الآتي :
غنية بالعديد من العناصر الغذائية
تحتوي التونة المعلبة على العديد من العناصر الغذائية ، و يمكن أن يتأثر التركيب الغذائي التونة المعلبة بإختلاف السائل المستخدم للحفظ أن كان الحفظ بالماء أو بالزيت أو بحفظها بالملح ، و نذكر من هذه العناصر الغذائية ما يلي :
الدهون : تحتوي معظم أنواع سمكة التونة المعلبة على ما يقارب الـ 2 غرام من الدهون لكل 113 غراماً منها ، بالإضافة إلى إحتوائها على 45 ميلي غرام من الكالسيوم لنفس الكمية أيضاً
الأحماض الدهنية أوميغا 3 : تعتبر سمكة التونة من المصادر الغذائية الغنية بالأحماض طويلة السلسلة ، و هذه الأحماض يحتاجها جسم الإنسان للمحافظة على صحة القلب و وظائف الدماغ و النمو الطبيعي
الفيتامينات و المعادن : يوجد في هذا النوع من الأسماك عناصر غذائية فهو غني بفيتامين D و السيلينيوم ، و إحتوائه أيضاً على ما يقل عن 45 ملي غرام من الصوديوم لكل 113 غرام منها
خيار صحي للأطفال : بحسب العديد من الدراسات أثبت أن التونة الخفيفة ذات اللون الوردي تعد من الأطعمة التي يمكن أن تقدم كغذاء للأطفال ، و يتم إعتبارها أفضل من التونة البيضاء و تونة صفراء الزعانف
التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري : تعتبر التونة المعلبة و السلمون من أهم المصادر الغنية بالبروتينات التي تحتاج لوقت طويل للهضم و بذلك تساعد على رفع مستوى السكر في الدم ببطىء
كما و تحتوي هذه الأسماك أيضاً على الأحماض الدهنية مثل حمض الدوكوساهساينويك و حمض الإيكوسابنتاينويك ، و أشارت بعض الدراسات أن استهلاك الرجال كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 تقلل من الإصابة بمرض السكري
أضرار التونة المعلبة
درجة أمانة التونة المعلبة
درجة أمان التونة تعتمد على العديد من الأمور التي يجب الإنتباه إليها ، و من هذه الأمور تناول هذا النوع من الأسماك النيئة أو المطبوخة بكميات معتدلة
و يجب على النساء الحوامل و المرضعات و كبار السن و الأطفال الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة تجنب تناول التونة النية بسبب عدة أسباب و من هذه الأسباب ما يلي :
- خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء ، فمن المحتمل أن يتعرضوا للطفيليات الموجودة في التونة النيئة أو غير المطبوخة جيداً
- تعرض كل من النساء الحوامل و المرضعات و الأطفال بشكل خاص لخطر إستهلاك عنصر الزئبق الموجود في هذه الأسماك النيئة أو الغير مطبوخة جيداً
محاذير استخدام التونة المعلبة
هناك العديد من المحاذير التي يجب مراعاتها عن تناول التونة المعلبة ، و نذكر من هذه المحاذير ما يلي :
احتوائها على كمية كبيرة من الصوديوم : أسماك التونة تتشابه مع غيرها من أنواع الأسماك المعلبة بإحتوائها العالي من الصوديوم
الإصابة بحساسية الأسماك : الحساسية تكون نتيجة تناول الأسماك ذات الزعانف و من ضمنها التونة ، و قد تستمر هذه الحساسية بالحدوث مدى الحياة و تقدر نسبة المصابين بها للأشخاص البالغين 40% ، و من الممكن أن تتطور نتيجة لاستنشاق رائحة السمك المطبوخ أول ملامسة الأسطح أو الأواني
احتواؤها على الزئبق : قد يحتوي البعش من أنواع سمك التونة على مستويات عالية من بعض الملوثات البيئية كالمركب الكيميائي ميثيل الزئبق ،
و يعرف هذا المركب بأنه سام للجهاز العصبي في حال وجوده بكميات كبيرة ، و ارتبط أيضاً استخدامه بكميات كبيرة بالإصابة بمشاكل في الرؤية و النقص في التنسيق بين السمع و الكلام و ضعفهما