محتويات المقال
تحضير قهوة اسبريسو
قهوة اسبريسو
تعتبر قهوة اسبريسو من أثقل أنواع القهوة على الإطلاق و أغناها بالكافيين ، و منشأ هذه القهوة هو إيطاليا و تتميز باللون الغامق و هي مكونة من حبوب البن الأصلي المطحون
و تقدم قهوة اسبريسو في فنجان صغير الحجم مع صحن كما تقدم القهوة التركية و لكن تكون الفناجين سميكة و لونها أبيض في غالب الأوقات
يوجد العديد من المشروبات الأخرى التي تدخل قهوة الاسبريسو في تكوينا مثل الموكا و كافيه لاتيه و الكوفي و القهوة الأمريكية و الكابتشينو الإيطالي و اللاتيه الفرنسي و القهوة السوداء
هناك نوعان من هذه القهوة الأول هو الرستريتو اسبريسو و هذا النوع تكون القهوة مطحونة و ناعمة و مضغوطة بقوة ، و النوع الثاني يكون أخف و هو الاسبريسو لونجو و تكون القهوة فيه مضغوطة أقل قليلاً من النوع الأول
فتابعونا من خلال هذا المقال لنتعرف على طريقة تحضير قهوة اسبريسو في المنزل و عمل القهوة أيضاً من دون آله مع التعرف على أنواعها بشكل مفصل
تحضير قهوة اسبريسو في المنزل
لا يقتصر شرب قهوة الاسبريسو الذهاب إلى أحد المقاهي فقط ، بل يمكن تحضير مشروبات هذا النوع من القهوة منزلياً و يكون ذلك بالذهاب إلى إحدى محلات الأدوات المنزلية و شراء إبريق من الستانلس الخاص بصناعة هذا النوع من القهوة
و بالتالي فإن هذا الإبريق سيغنينا عن شراء آلة صنع قهوة إسبريسو التي تكون غالية الثمن ، فهذا الإبريق متوفر بجميع محلات الأدوات المنزلية بسعر منخفض ، و هذا الإبريق يتكون من ثلاث قطع و هي كالتالي :
- القطعة السفلى تكون مخصصة لوضع الماء فيها
- القطعة الوسطى مخصصة لوضع القهوة
- القطعة العليا مخصصة لتتبخر القهوة فيها
و بعد أن نتمكن من إقتناء الإبريق و الحصول على الفناجين البيضاء المخصصة و بعض قطع الشوكولاته السوداء لتناولها مع القهوة ، يمكن تحضير هذا النوع اللذيذ من القهوة بإتباع الخطوات التالية :
- وضع كمية من الماء في القطعة السفلى من الإبريق حتى تصل للحد المحدد
- إضافة القهوة المخصصة للاسبريسو داخل المصفاة المخصصة الموجودة في منتصف الإبريق
- في الخطوة التالية نضع الآلية على النار و تركها حتى يبدأ الماء بالغليان و تبدأ القهوة بالتبخر و يعبر البخار فوق القهوة مشكلاً فنجاناً من القهوة اللذيذة
- و يمكن في النهاية تناول قطعة من الشوكولاته الخالية من السكر قبل شرب قهوة إسبريسو
تحضير قهوة اسبريسو بدون آله
المكونات
- ربع كوب من البن المطحون
- كوب و ربع من الماء المثلج
طريقة التحضير
- نضيف البن المطحون إلى الماء المثلج و البدء في تقليبه بشكل جيد حتى تختفي كتل البن بشكل نهائي
- نترك مزيج البن و الماء المثلج لتعتدل درجة حرارته من 5 إلى 6 ساعات ، ثم نضعه في النهاية على النار و تركه إلى ما قبل وصوله مرحلة الغليان و يقدم بعد ذلك في فنجان صغير
تحضير الموكا الباردة
المكونات
- شوكولاته كاكاو
- كوبان من الماء البارد
- مقدار ملعقتان كبيرتان من السكر
- ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب
- كمية من الثلج المجروش حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان قهوة الاسبريسو
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة
طريقة التحضير
- تحضر الخلاط الكهربائي و نضع بداخله جميع المكونات ما عدا الثلج المجروش و نبدأ بخلط المكونات حتى تظهر الرغوة
- نقوم بعد ذلك بسكب خليك الموكا الباردة داخل أكواب مناسبة في الثلج ليصبح بذلك شراب الموكا جاهزاً للتقديم
أنواع قهوة اسبريسو
إسبريسو إسبرسو
هذا النوع عبارة عن كمية صغيرة من القهوة السادة التي تكون ذات مذاق قوي ، و يقدم هذا النوع في فناجين صغير الحجم أو يقدم في أكواب مناسبة و تكون نكهة هذا النوع عالية و قوية
موكا كافيه
و يعرف هذا النوع باسم قهوة كافيه ، و هذا النوع يكون خليط لذيذ بين الاسبريسو النقية و الشوكولاته مع لبن مبخّر ، و يعلو هذا النوع من القهوة طبقة خفيفة من الكريمة المخفوقة
إسبريسو ريستريتو
تكون هذه النوعية ذات مذاق قوي و تكون باستخدام نفس كمية البن مع نصف كمية الماء ، و تقدم في فناجين صغيرة الحجم مع صحنها و لا يجب الخلط بينها و بين الإسبريسو المضاعف
كابتشينو
يعتبر هذا النوع مزيجاً بين الإسبريسو قوي المذاق و كمية متساوية من اللبن المبخّر مع الرغوة لتشكيل طبقة من الرغوة ، و من الممكن أن تضاف بودرة الشوكولاتة أو القرفة على سطحها و تقدم في فنجان كبير
إسبريسو كافيه بانا
يسمى هذا النوع بقهوة الكريمة أو باسم كافيه بانا ، و هذا النوع عبارة عن فنجان من قهوة الاسبريسو الخالي من السكر و يتم وضع طبقة من الكريمة عليه ليعطيه شكلاً و مذاقاً لذيذاً
كافيه لاتيه
يطلق أيضاً على هذا النوع اسم قهوة بالبن أو قهوة بالحليب أو كافيه لاتيه ، و هذا النوع عبارة عن كمية قهوة كبيرة منعشة تقدم عادةً في فنجان عميق ،
و تتكون هذه القهوة من الإسبريسو الطازج و اللبن المبخّر الساخن مع إضافة كمية من رغوة الحليب فوقها للإحتفاظ بدفء الكوب
الخلاصة
في النهاية نكون قد تعرفنا على طريقة تحضير قهوة اسبريسو في المنزل و من دون الحاجة إلى آله خاصة ، و تعرفنا أيضاً على أشهر أنواع قهوة اسبريسو و لكن يجب التنبيه على أن هذا النوع من القهوة يعتبر جرعة عالية من الكافيين لغير محبي القهوة العادية