محتويات المقال
تحضير كرات جوز الهند بالسميد
كرات جوز الهند بالسميد
المكونات
- 100 مللي متر من زيت جوز الهند
- نصف كوب من الكاجو
- 120 غرام من السكر الخام
- 125 مللي متر من كريم جوز الهند
- كوب واحد من جوز الهند الطازج المبشور بشكل جيد
- كوبان من السميد الناعم
طريقة التحضير
- إحضار صينيتين مخصصات للخبز و القيام بتغليفهما باستخدام ورق الزبدة
- نضع مقدار 20 مللي متر من زيت جوز الهند داخل مقلاة كبيرة الحجم و وضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تتم إذابة الزيت ، ثم نضيف الكاجو و السميد الناعم مع التحريك بشكل جيد و تحميصهما قليلاً قبل سكب المزيج داخل صينية الخبز
- نعيد المقلاة مرة أخرى و نضعها على نار متوسطة و نضيف إليها 80 مللي متر من زيت جوز الهند ثم نضيف السميد إليها و القيام بالتحريك بشكل مستمر حتى يكتسب السميد اللون البني الفاتح
- بعد ذلك نضيف كمية السكر إلى السميد و القيام بالتحريك جيداً حتى تختلط المكونات جيداً و يتكرمل الخليط و بتغير لونه ، ثم نسكب الخليط داخل الصينية و نتركه حتى يبرد تماماً
- في الخطوة التالية نضيف الكاجو و كمية جوز الهند المبشور مع خلط المكونات بشكل جيد
- نضع كريم جوز الهند على اليدين و نبدأ بتشكيل كرات جوز الهند صغيرة و متجانسة ثم نضعها داخل طبق التقديم أو وضعها في الثلاجة لحين تقديمها
كرات جوز الهند بالسميد و حليب الصويا
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ثلاث أرباع الكوب من جوز الهند المبشور
- كوب واحد من السميد
- هيل مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- نصف كوب من السكر
- مقدار ملعقتان كبيرتان من حليب الصويا
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة كبيرة و نضع بداخلها كمية السميد و نضعها على نار متوسطة الحرارة و القيام بتشويحها جيداً لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون السميد ذهبياً ، ثم نقوم بوضعه جانباً
- نضع كمية الماء و السكر داخل مقلاة متوسطة الحجم و وضعها على النار حتى يذوب السكر و يتكرمل بشكل جيد ، ثم نضيف كمية جوز الهند المبشور إلى مزيج السكر مع إضافة الهيل المطحون أيضاً و القيام بخلط المكونات جيداً
- الخطوة الأخيرة تكون بإضافة حليب الصويا إلى الخليط السابق ثم إضافة السميد المحمص و مزج المكونات جيداً ، ثم رفع المقلاة من على النار و البدأ في تشكيل كرات جوز الهند بالحجم المتوسط و تقديمها مباشرةً أو حفظها بالثلاجة
كرات السميد و جوز الهند الحلو
المكونات
- كوب واحد من السكر
- سمن أو زبدة بمقدار ملعقتان كبيرتان
- كوب و نصف من السميد
- كوب واحد من جوز الهند المبشور
- 25 غرام من الكاجو
- نصف كوب من الماء
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر
طريقة التحضير
- تشويح السميد من خلال وضعه داخل مقلاة كبيرة الحجم و رفعه على نار هادئة حتى يكتسب السميد اللون الذهبي ، ثم نضيف جوز الهند المبشور إلى المقلاة و تشويحه قليلاً حتى يتحمص و يتغير لونه قليلاً
- نحضر مقلاة أخرى و نضع بداخلها كمية الماء و السكر و نضعها على النار حتى يغلي المزيج و يتكثف ، ثم نضيف خليط السميد و جوز الهند إلى مزيج الماء و السكر مع إضافة الهيل و البدء بخلط المكونات جيداً و تغطية المقلاة لمدة 30 دقيقة
- في النهاية نقوم بتشكيل كرات جوز الهند بحجم مناسب و وضعها داخل طبق مناسب للتقديم أو حفظها في الثلاجة لاستخدامها في أوقات لاحقة
كرات جوز الهند بالحليب المكثف
المكونات
- علبة واحدة من الحليب المكثف
- 500 غرام من جوز الهند المبشور
طريقة التحضير
- قبل البدء في أي شيء نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
- إحضار صواني الخبر المناسبة للفرن و تجهيزها بورق الخبز من خلال وضعها في قاع الصواني
- وضع كل من الحليب المكثف و جوز الهند المبشور و القيام بخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض
- نبدأ بتشكيل كرات جوز الهند بأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الخليط و دهنها بالقليل من الزبدة و تشكيل كرة مناسبة و وضعها داخل صينية الفرن
- الإستمرار في تشكيل كرات جوز الهند بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية بشكل كامل
- في النهاية يتم وضع الصواني داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب الكرات اللون الذهبي
مربعات جوز الهند
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 225 غرام من البسكوت بالشوكولاته
- ثلث كوب من الزبدة
- علبة واحدة من الحليب
- مقدار كوب و ثلث من جوز الهند المبشور
- ثلث كوب من الطحين المنخول
- 50 غرام من الشوكولاته شبه المحلاة
- بيضة مخفوقة
- مقدار خمس ملاعق صغيرة من السكر
طريقة التحضير
- نحضر صواني الفرن المناسب و القيام بدهنها بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة
- طحن كمية البسكوت بوضعه داخل وعاء الخلاط الكهربائي ثم بعد ذلك نقوم بخلطه مع كمية الزبدة المذابة
- وضع خليط البسكوت و الزبدة داخل صينية مناسبة و فرده بشكل جيد مع الحرص على ضغطه قليلاً حتى يصبح بشكل مستوي
- خفق البيض مع السكر و الحليب و الفانيلا باستخدام وعاء عميق حتى يتكون لدينا خليط ناعم القوام ، ثم نضيف الطحين و جوز الهند إلى خليط البيض و خلط المكونات مع بعضها البعض و سكبها فوق البسكوت المرصوص في الصينية
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن عند 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر وجهها ، ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها لمدة 5 دقائق حتى تبرد بشكل كامل
- في النهاية نقوم بتقطيع القالب لقطع مربعة أو تقطيها بحسب الرغبة و يتم تزيينها بالشوكولاته المذابة