محتويات المقال
تحضير معكرونة بالخضار
معكرونة بالخضار
المكونات
- رأس واحد من البروكلي
- 400 مللي متر من الحليب
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف حبة مقطعة من الكوسا
- 150 غرام من الجبنة المبشورة
- طحين بمقدار ملعقتان كبيرتان
- 7 حبات من الفطر المقطع
- 350 غرام من المعكرونة
- ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة
- 200 غرام من الطماطم المقطعة
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ، ثم نقوم بسلق المعكرونة بإستخدام قدر مناسب وفقاً للتعليمات المرفقة على العلبة
- الخطوة التالية تكون بقلي زهرات البروكلي و الكوسا و قطع الفطر بإستخدام زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع الخضار عن النار
- إحضار مقلاة أخرى و وضع الزبدة بداخلها و إضافة الدقيق و الحليب و واضعها على نار متوسطة الحرارة ، مع الحرص على تحريك الخليط بشكل مستمر حتى نحصل على خليط سميك و متجانس
- نضيف الجبنة المبشورة إلى خليط الطحين حتى تذوب بشكل كامل ، ثم نضيف قطع الطماطم المقطعة إلى الخليط ، ثم نضيف بعد ذلك قطع الخضار فوق الخليط
- إحضار صينية مناسبة و نضع بداخلها المعكرونة المسلوقة ثم نضيف فوقها الخليط ، و نضع بعد ذلك الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة
معكرونة بالزبادي
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- نصف ملعقة من الملح
- معكرونة أصابع بمقدار نصف عبوة
- مكونات خليط الزبادي
- ملعقة صغيرة من الملح
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان
- كوبان من لبن الزبادي
- فصان من الثوم
- نعناع أخضر مفروم بمقدار نصف كوب
طريقة التحضير
- إحضار قدر واسع و إضافة أربع اكواب من الماء إليه و وضعه على النار ، ثم نضيف الوقت و الملح و نترك الماء حتى يغلي بقوة ،
- بعد أن يغلي الماء نضيف المعكرونة و تقليبها جيداً لضمان عدم التصاقها ، ثم نتركها حتى تطها لمدة 6 الى 8 دقائق حتى تنضج بالكامل ، ثم نخرجها و نصفيها و نغسلها بالماء البارد
- إحضار طبق عميق و نضع بداخله النعناع و زيت الزيتون و الملح و الثوم و لبن الزبادي مع التقليدي جيداً حتى تختلط المكونات ، و بعدها نضع الطبق داخل البراد لبضع دقائق قبل تقديمه للأكل مباشرةً
معكرونة بالدجاج و الجبن
المكونات
- 250 غرام من المعكرونة
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
- كوبان من الحليب
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- نصف كوب من البقسماط
- كوب واحد من الكريما السائلة
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- أربع أكواب من الدجاج المسلوق
- كوبان من الشيدر المبروش
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن و تسخين الفرن على حرارة 280 درجة مئوية ، و تجهيز طبق فرن بحجم متوسط يكون مناسب للتقديم
- إحضار قدر عميق سميك القاعدة و وضع كمية جيدة من الماء بداخله و إضافة ملعقة من الملح و ملعقة من الزيت ، ثم نضع القدرة على نار حرارتها عالية حتى تغلي الماء بقوة
- نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي و تركها مدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل
- نقوم بإحضار قطع الدجاج و وضعها داخل طبق عميق
- إحضار قدر متوسط الحجم و نضيف إليه الزبدة و الدقيق ، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة و القيام بالتقليب حتى تخرج رائحة الدقيق و إكتسابه اللون الذهبي
- الخطوة التالية تكون بإضافة الحليب و الإستمرار بالتقليب حتى يمتزج الحليب بالتدقيق و يذوب الدقيق بشكل كامل ، و ترك المزيج على النار حتى يصل لمرحلة الغليان و يبدأ بالتماسك و الحصول على صلصة بشاميل ناعمة
- نضيف بعد ذلك الكريمة و نبدأ بالتقليب أيضاً حتى تغلي الصلصة مرة أخرى ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود ، ثم نضيف الجبنة على الصلصة و البدء في التقليب حتى إذابته و إضافة صلصة البشاميل على الدجاج و تقليب جميع المكونات حتى تختلط جيداً
- بعد الإنتهاء من تحضير الصلصة نصفي المعكرونة من الماء و نضيفها على الدجاج و الصلصة مع تقليل المعكرونة بشكل جيد حتى تصبح المكونات متجانسة
- يوزع الخليط داخل الطبق المخصص للفرن مع الحرص على مساواة السطح بإستخدام الملعقة و رش البقسماط على سطح المعكرونة
- و في الخطوة الأخيرة نقوم بوضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً ، و تركها لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي
معكرونة بالخضار على الطريقة الصينية
المكونات
- كمية قليلة من معجون الطماطم
- علبة من معكرونة السباغيتي
- القليل من الزيت
- حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة
- رشة من الصويا صوص
- القليل من الملح و الفلفل الأسود
- حبة واحدة من الفلفل الأصفر المقطع شرائح
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة بالماء المغلي مع إضافة القليل من الزيت و الملح ، ثم توضع جانباً بعد نضوجها
- نقلي البصل و الخضار مع الإنتباه إلى عدم إستوائها بشكل كامل ثم نقوم بتتبيلها برش القليل من الصويا صوص
- نحمص معجون الطماطم مع الخضار ثم نضع القليل من الماء حتى تغلي فوفها ، ثم نتركها حتى تغلي و بعدها نضيف كمية المعكرونة المسلوقة
- و في الخطوة الأخيرة نقوم بخلط المعكرونة مع الخضار لتقدم بشكل مباشر