محتويات المقال
مكونات سلطة الجرجير
سلطة الجرجير
يعد الجرجير من النباتات الورقية الخضراء التي تضم مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ، و يقوم معظم الناس بتناول الجرجير و هو طازج باستخدامه في العديد من السلطان المختلفة ،
تعتبر سلطة الجرجير من أشهر السلطات و التي من الممكن ان يضاف إليها أي نوع آخر من انواع الخضار ، و من خلال هذا المقال سنتعرف على بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام الجرجير ،
سلطة الجرجير بالبصل
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حزمتان من الجرجير
- عصير الليمون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- القليل من الملح و الفلفل الاسود
- حبة واحدة من البصل
طريقة التحضير
- غسل الجرجيل بشكل جيد ثم نقطعه قطع ما يكون الحجم و واضعها في وعاء عميق مناسب
- تقطيع حبة البصل على شكل جوانح رفيعة و توزيعها بعد ذلك على قطع الجرجير
- رش القليل من السماق و الملح على الخضار و تقليل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- اضافة عصير الليمون و زيت الزيتون و الفلفل الاسود و الملح الى السلطة و سكب السلطة في طبق التقديم
سلطة الجرجير بالشمندر
المكونات
- نصف كوب من جبن الفيتا
- حزمة واحدة من الجرجير
- حبات لوز نيء للتزيين
- حبتان من الشمندر
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيراتان
- رشة من الملح و الفلفل الاسود
- فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتقشير جبتي الشمندر و تقطيعها إلى شرائح رفيعة و سلقها بعد ذلك على نار متوسطة الحرارة
- الخطوة التالية تكون بغسل اوراق الجرجير ثم تقطيعها إلى شرائح كبيرة و اضافة شرائح الشمندر و جبن الفيتا إليها و تقليل المكونات مع بعضها البعض
- بعد ذلك نطحن اللوز بشكل ناعم و ننثره على الخضروات ، ثم نخلط زيت الزيتون و عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و الثوم مع الخضروات حتى نحصل على سلطة الجرجير بالشمندر
سلطة الجرجير و الفواكه
المكونات
- نصف حزمة من البقلة
- ربع كوب من الصنوبر
- جرجير بمقدار ثلاث حزم
- حبة واحدة من البرتقال الحامض
- عشر حبات من الفراوله
- مكونات صلصة زيت الزيتون
- فص واحدة من الثوم مهروس بشكل ناعم
- ملعقة صغيرة من السكر و الماسترد
- زيت الزيتون بمقدار ربع كوب
- ملعقة كبيرة من الخل
- القليل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود و الفلفل الابيض
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- في البداية نغسل اوراق الجرجير بشكل جيد و نضعها داخل مصفاة و تغطيتها بفوطة المطبخ ثم واضعها داخل الثلاجة لعدة ساعات
- نقوم أيضاً بغسل اوراق البقلة بنفس الطريقة و نضعها داخل الثلاجة
- نخرج الخضروات من الثلاجة و نضعها داخل طبق عميق ،
- تقطيع الفراولة الى ارباع او شرائح و نضعها فوق الجرجير ، و نقوم بتقشير البرتقال و انتزاع الطبقة البيضاء المحيط باللب و اضافته فوق الجرجير
- في الخطوة الأخيرة نقوم بتوزيع الصنوبر فوق سلطة الجرجير بالاضافة بتوزيع صلصة الزيتون فوق السلطة و تقديمها بعد خلطها بشكل جيد
تحضير صلصة زيت الزيتون
- نضع عصير الليمون داخل وعاء عميق و نضيف إليه كل من السكر والفلفل و الملح و الخل و الثوم و المستردة و نخلطها مع بعضها حتى يذوب السكر و الملح
- نضيف بعد ذلك زيت الزيتون و تعود و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد
سلطة الجرجير بالفطر
المكونات
- 100 غرام من شرائح جبن البارميزان
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل
- 8 حبات من الفطر المقطع الى شرائح
- رشة من الملح و الفلفل الابيض
- خل البلسميك بمقدار ربع كوب
- حزمة من اوراق الجرجير
- 8 حبات من البندورة الكرزية
- ملعقتان كبيراتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- احضار وعاء متوسط الحجم و اضافة كل من جبن البارميزان و اوراق الجرجير و البندورة و شرائح الفطر و الكزبرة
- خلط كل من الخردل و الفلفل الابيض و البلسميك و زيت الزيتون و الملح مع بعضها البعض حتى نحصل على صلصة متجانسة
- في نهاية الأمر نقوم بسكب الصلصة فوق خليط الخضار لتصبح سلطة الجرجير بالفطر جاهزة للتقديم
سلطة الجرجير بالعسل و الرمان
المكونات
- ثلاث ارباع الكوب من زيت الزيتون
- جبن البارميزان بمقدار ربع كوب
- حزمة واحدة من اوراق الجرجير
- عصير حبة واحدة من الليمون
- عبود من البصل الاخضر مفروم بشكل ناعم
- ملعقتان كبيراتان من العسل
- نصف كوب من الجوز المجروش
- دبس الرمان بمقدار ربع كوب
- القليل من الملح و الفلفل الاسود
- نصف كوب من حبوب الرمان
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء مناسب و نضع بداخله كل من دبس الرمان و العسل و عصير الليمون و زيت الزيتون و نقلب المكونات حتى نحصل على صلصة متجانسة
- اضافة الفلفل الاسود و الملح الى الصلصة و التقليب قليلاً حتى تمتزج بالصلصة
- خلط كل من البصل و الجرجير ثم نسكب عليها الصلصة التي قمنا بتحضيرها مع نثر حبوب الرمان على الوجه بالاضافة إلى الجوز المجروش
- الخطوة الأخيرة من تحضير سلطة الجرجير تكون برش جبن البارميزان على الوجه لتصبح جاهزة للتقديم .