محتويات المقال
واسهل الاكلات في رمضان
شوربة البازيلاء بالكريمة
المكونات
- كوب واحد من الحليب
- فصان من الثوم
- فلفل ابيض بمقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم
- بصل اخضر مفروم بمقدار عودان
- ثلاث اكواب من البازيلاء
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- كريمة بمقدار نصف كوب
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- كوبان من المرق
- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات
- زبدة بمقدار ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار قدر قاعدته سميكة و نضعه على نار متوسطة الحرارة و نضع بداخله الزبدة و نسخنها ، و من ثم نقوم باضافة الثوم و البصل الاخضر و الاستمرار بالتقليب حتى يذبل البصل
- نقوم بعد ذلك باضافة المرق و الفلفل و البطاطا و البازيلاء و الملح و البقدونس و نقوم بترك القدر يطهى على نار هادئة حتى تنضج الخضار بشكل كامل
- و في الخطوة التالية نقوم بوضع خليط الخضار داخل ابريق الخلاط الكهربائي و التشغيل على السرعة المتوسطة حتى نتمكن من الحصول على سائل ناعم جداً
- و بعد ذلك نقوم بسكب الشوربة داخل القدر و من ثم القيام باضافة الكريمة و الحليب و التقليب على نار هادئة حتى تسخن الشوربة ،
- و في النهاية نضع الشوربة داخل طبق التقديم و رش البقدونس على وجهها لنتمكن من الحصول على احدى الذ الاكلات في رمضان
شوربة الدجاج بالشعيرية
المكونات
- كيلو غرام واحد من الدجاج
- عود واحد من البصل الاخضر
- عشر حبات من الهيل
- ثلاث قطع من ورق الغار
- فلفل اسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم
- حبة كبيرة من الجزر مقطعة الى شرائح
- الشبت بمقدار عشر اعواد
- عشر اعواد من البقدونس
- عشر اعواد من الكزبرة
- ملح “حسب الرغبة”
مكونات خليط الشعيرية :
- كوب واحد من الشعيرية
- بقدونس مفروم بمقدار ربع كوب
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ماء بمقدار ربع ملعقة كبيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من النشا
طريقة التحضير
- احضار قدر عميق و نضع بداخله الدجاج بالاضافة الى الهيل ، و الكزبرة و ورق الغار و البقدونس و البصل الاخضر و الملح و الجزر و الفلفل الاسود ،
- و بعد ذلك نقوم بغمر كامل الدجاج بالماء و من ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل ، و من ثم نقوم باخراج الدجاج بعد نضوجه و تصفيته من المرق و وضعه جانباً
- في الخطوة التالية نقوم بوضع المرق داخل قدر عميق و من ثم وضعه على نار متوسطة الحرارة ،
- احضار مقلاة واسعة و وضع الشعيرية بداخلها و من ثم و ضعها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تكتسب الشعيرية اللوم الذهبي
- و بعد ذلك نضيف الشعيرية الى المرق و نتركها حتى تصل مرحلة الغليان لمدة عشر دقائق
- بعد اجراء الخطوات السابقة نقوم بالتخلص من العظم الموجود في الدجاج و تقطيعه الى قطع صغيرة الحجم و من ثم اضافته الى المرق و الشعيرية و نترك الشوربة على النار حتى الغليان و ذلك حتى تنضج الشعيرية
- في الخطوة التالية نضع النشا و الماء داخل طبق صغير الحجم و نقوم بالتقليب حتى يذوب النشا بالكامل ، و من ثم نضيف النشا الى الشوربة و الاستمرار بالتقليب لعدة دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
- و في النهاية نقوم باضافة عصير الليمون و البقدونس و سكب الشوربة داخل اطباق خاصة بالتقديم لنحصل على احدى اسهل الاكلات في رمضان
يخنة الفاصولياء البيضاء
المكونات
مكونات سلق الفاصولياء :
- حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة الى ارباع
- كمون بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- 500 غرام من الفاصولياء البيضاء الجافة
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ملح “حسب الرغبة”
مكونات سلق اللحم :
- كيلو غرام واحد من اللحم المقطع
- بهار مشكلة بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- معجون الطماطم بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة
- اربع فصوص من الثوم المهروس
- فلفل اخضر مقطع الى انصاف بمقدار قرنان
- كزبرة ناشفة بمقدار ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- في بداية الامر نقوم باذابة بيكربونات الصودا باستخدام لتران من الماء و من ثم نقوم باضافتها الى الفاصولياء و تركها تنتقع طوال الليل
- و بعد ذلك نقوم بتصفية الفاصولياء في اليوم الثاني و من ثم نضيف لتران من الماء مع البصل و الملح و الكمون و القيام بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة و تكها تغلي حتى تتكون الرغوة البيضاء على الوجهة و التي يجب ازالتها
- و بعد ان تغلي الفاصولياء نقوم بسلقها لمدة تتراوح بين 30 الى 40 دقيقة حتى تصبح طرية و تتفتت باليد ، و من ثم نقوم بتصفيتها من الماء و تركها جانباً
- في الخطوة التالية نقوم بوضع اللحمة و الهيل و البصل و الثوم و الفلفل الاسود و القرفة و الملح و ورق الغار داخل قدر كبير الحجم ، و من ثم نقوم بغمر هذه المكونات بكمية مناسبة من الماء و تركها على نار مرتفعة الحرارة حتى الغليان ،
- و بعد ذلك نقوم بتخفيض النار الى المتوسطة و ترك القدر عليها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج اللحة بشكل جيد ، و من ثم نقوم بتصفية اللحمة و الاحتفاظ المرق
- نحضر الخلاط الكهربائي و نعصل الطماطم بداخله حتى نحصل على عصير الطماطم ،
- نضع كل من اللحمة و عصير الطماطم و الملح و البهار و الفاصولياء و معجون الطماطم و الفلفل الاخضر داخل قدر متوسط الحجم و تركه على نار قوية حتى تصل مرحلة الغليان ، ثم بعد ذلك نضيف الى المكونات مرقة اللحم حتى تغمر المكونات بشكل كامل
- تخفيض درجة حرارة النار و ترك القدر لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك المرق
- نحضر مقلاة صغيرة الحجم و نسخن السمن على نار متوسطة الحرارة و من ثم نضيف الكزبرة و الثوم و القيام بالتقليب حتى يصبح الثوم باللون الذهبي
- و في النهاية نقوم باضافة الثوم الى المرق و تركه يغلي لعدة دقائق و بعد ذلك نقوم بسكب احدى اسهل الاكلات في رمضان داخل طبق خاص للتقديم و بجانبها الارز بالشعيرية
كفتة بالطحينة
المكونات
- طحينة بمقدار نصف كوب
- ربع كوب من عصير الليمون
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- مقدار كوب و ربع من الماء
- صنوبر مقلي للزيتة بمقدار نصف كوب
- حبة بصل واحدة متوسطة الحجم و مقطعة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ربع كوب عصير برتقال
- بقدونس مفروم بمقدار نصف كوب
- ملح “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
تحضير صلصة الطحينة :
- نقوم بوضع عصير الليمون و الملح و الطحينة و عصير الليمون داخل وعاء الخلاط و خلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على صلصة متجانسة سائلة
تحضير الكفتة :
- في الخطوة الاولى نقوم بوضع كل من البقدونس و البصل و الفلفل الاسود و اللحمة و القرفة داخل الوعاء الخاص بمحضر الطعام و القيام بفرمهم مع بعضهم البعض بشكل جيد
- و بعد ذلك نقوم بتشكيل اللحمة على شكل اصابع او كرات و من ثم نضعها بداخل صينية الباتريكس المخصصة للفرن و ذلك بعد دهنها بالزيت النباتي ، و من ثم نقوم باخال الصينية الى الفرن و طبخها لمدة 30 دقيقة حتى ان تصبح شبه ناضجة
- نقوم بعد ذلك باخراج الصينية من الفرن و صب خليط الطحينة على وجه صينية الكفتة ، و من ثم اعادة الصينية الى الفرن و تركها لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك خليط الطحينة ،
- و في النهاية نقوم باخراج الصينية و تزيينها بالصنوبر المقلي و تقدم ساخنة و بذلك سنحصل على اسهل الاكلات في رمضان و بطريقة سهلة التحضير
مواضيع قد تهمك :
طريقة عمل البيتزا بانواعها المختلفة