محتويات المقال
طريقة طبخ الفول الاخضر
الفول الاخضر و الارز
المكونات
- اربع اكواب من مرق الدجاج
- كوبان من الارز
- كوب واحد من الشبت المقطع
- كوب واحد من الفول الاخضر
- فلفل احمر مقطع الى مكعبات بمقدار حبة واحدة
- ملح و فلفل اسود”حسب الرغبة”
- حبة بصل واحدة مقطعة
طريقة التحضير
- في بداية الامر نقوم باحضار طنجرة و وضعها على النار و قلي البصل بداخلها حتى يتحول البصل الى اللون الذهبي
- و بعد ذلك نقوم باضافة الفول الى البصل و القيام بالتقليب بشكل جيد ، و من ثم نقوم باضافة الفلفل الاحمر الى المكونات و تركه لمدة 10 دقائق
- نضع الارز على المكونات و من ثم نقوم بخلطه بشكل جيد و من ثم نضيف كل من مرقة الدجاج و الشبت
- و في النهاية نقوم بتخفيض الحرارة و تغطية الطنجرة وحتى ينضج الفول الاخضر و يقدم بعد ذلك مع الارز ،
الفول الاخضر بالموزات
المكونات
مكونات الرز :
- شبت مقطع بمقدار ستة اكواب
- كوب واحد من زيت الذرة
- ثلاثة اكواب من الارز
- كوب واحد من الزبادي
- الفول الاخضر بمقدار اربعة اكواب
- قرفة بمقدار ملعقتان صغيرتان
- فلفل اخضر بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
مكونات الموزات :
- ثوم بمقدار ست فصوص
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- كوب واحد من الماء
- بهارات كاري بمقدار ملعقتان صغيرتان
- حبتان من البصل المقطع
- كركم بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ست قطع من الموزات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ليمون مبروش بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ربع كوب من ماء الورد
- هال بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- ملح “حسب الرغبة”
- عصير الليمون بمقدار ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
تحضير الموزات :
- في البداية نقوم باحضار طبق عميق و نضع الموزات بداخله ، و من ثم نقوم باضافة الملح و الكركم و الدقيق و نضيف بعد ذلك الهال و بهارات الكاري و التقليب بشكل جيد
- نقوم برش البهارات على الموزات و التخليط مع الموزات حتى تغطيها و تختلط بها بشكل جيد ، و من ثم نضع عصير و برش الليمون داخل الطبق ،
- في الخطوة التالية نضيف ربع كوب زيت الذرة الى مقلاة عميقة و القيام بوضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة ، و ثم نقوم باضافة الموزات و تقليبها داخل الزيت حتى تصبح باللون الذهبي
- في الخطوة التالية نقوم باخراج الموزات من المقلاة و خلطها مع عصير و برش الليمون و التخليط بشكل جيد و تركها جانباً الى حين الاستخدام
- اضافة البصل الى الزيت المقلي داخل المقلاة بعد ان ننتهي من قلي الموزات و التقليب بشكل جيد ، و من ثم نضيف الثوم و الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة واحدة
- و في النهاية نضع الموزات على البصل و اضافة خليط الليمون و كوب واحد من الماء ، و نقوم بعد ذلك بتغطية المقلاة و تركها على النار لمدة 60 دقيقة حتى تنضج بشكل كامل
تحضير الارز :
- نقوم بغسل الارز بشكل جيد و القيام بنقعه لمدة 30 دقيقة
- احضار طنجرة عميقة و وضع كمية من الماء بداخلها ، و من ثم نضيف ملقعة كبيرة من الزيت و اضافة الملح و القيام بتركها على النار حتى تغلي
- نضيف الارز الى الماء المغلي داخل الطنجرة و بعد ذلك نقوم باضافة الفول الاخضر و الكركم و ترك الفول و الارز على النار لمدة 8 دقائق ، و من ثم نضيف الشبت و تركه يغلي مدة دقيقة واحدة و القيام بعد ذلك بتصفية الارز و الفول و رش كل من القرفة و الفلفل الاسود
- احضار طنجرة كبيرة و وضع الزبادي و الزعفران بداخلها ، و من ثم نضيف ثلاث ارباع الكوب من الزيت و القيام بخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل كامل
- خلط قسم من الارز مع اللبن و من ثم نضيف القسم الآخر من الارز و توزيع الموزات عليها ، و نضع قسم من الصلصة فوق الموزات و توزيع الكمية المتبقية من الارز ، و بعد ذلك نقوم بتوزيع القسم الآخر من الصلصة على الموزات مع اضافة ربع كوب من الماء مع الزيت ،
- و في النهاية نقوم بتغطية الطنجرة و تركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق و القيام بتقليل النار تحت الطنجرة ، و من ثم نترك الموزات و الفول الاخضر يطبخ على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة قبل ان ينضج و يقدم ساخناً ،
سلطة الفول الاخضر
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- كوب واحد من البازيلاء المطبوخة
- معجون الرمان بمقدار ملعقتان كبيرتان
- حبة بصل واحدة حمراء اللون مقطعة الى شرائح
- الفول الاخضر المقشر بمقدار كوب و نصف
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رزمة واحدة من البقلة
- طماطم كرزية مقطعة الى انصاف بمقدار عشرون حبة
- خل بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار وعاء مناسب و وضع الفول الاخضر بداخله ، و من ثم نضيف البصل و البازيلاء و الطماطم الكرزية الى الوعاء ،
- و بعد ذلك نضيف الخل و البقلة و زيت الزيتون الى المكونات السابقة ، و من ثم وضع عصير الليمون فوق الخليط ،
- و في النهاية نقوم باضافة معجون الرمان و الفلفل الاسود و الملح الى سلطة الفول الاخضر و التقليب بشكل جيد و تقديمها للاكل
الفول الاخضر بالزيت
المكونات
- كيلو و نصف من الفول الاخضر المقطع قطع صغيرة
- كزبرة مطحونة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم
- فلفل اسود و ملح “حسب الرغبة”
- 150 ملم من زيت الزيتون
- كمية من الماء “حسب الرغبة”
- ثوم مدقوق بمقدار ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الفول الاخضر المقطع و بعد ذلك نقوم بالتخلص من الماء الزائد
- احضار قدر مناسب و وضع كمية من الزيت بداخله و وضعه على نار متوسطة الحرارة و من ثم نقوم باضافة الثوم اليها
- القيام بتشويح الثوم على النار لمدة دقيقتين و الحرص على عدم حرقه حتى لا يكتسب الطعم المر
- في الخطوة التالية نضيف الفول الاخضر الى الزيت و الثوم و تشويحها بشكل جيد ، و من ثم نصيف كمية من الملح و الكزبرة المطحونة و القيام بخلطها بشكل جيد
- نضيف الماء الى الفول و نتركه لمدة 10 دقائق على يغلي على نار عالية الحرارة ،
- نقوم بتخفيض الحرارة و تركه على نار هادئة لمدة ساعة و نصف ، مع الحرص على تحريك الفول كل ربع ساعة لتجنب التصاق الفول في قاع القدر
- في النهاية يقدم الفول الاخضر ساخناً و يؤكل مع المخللات و السلطة و الخبز
مواضيع قد تهمك :