محتويات المقال

كيفية عمل المخلل

مخلل الخيار

المكونات

طريقة التحضير

في بداية الامر نقوم باحضار كمية من الخيار الطازج صغير الحجم ، و من ثم القيام بغسله جيداً بالماء و وضعه جانباً ، و بعد ذلك نحضر وعاء الحفظ (برطمان) من البلاستيك او من الزجاج
نقوم بعد ذلك بصف حبات الخيار داخل البرطمان حتى يمتلىء بشكل كامل مع الحرص على ترك فراغ صغير داخله ، و من ثم نقوم باضافة الماء مع الملح و يمكن اعتماد نسبة ملعقة ملح لكل كوب واحد من الماء
و بعد ان نقوم باضافة الماء الى البرطمان نضيف اليه ملعقة كبيرة من السكر للتمكن من تسريع عملية التخليل ، و من ثم نقوم باضافة طبقة خفيفة من الزيت على وجه الماء حتى نتمكن من منع تشكل العفن على الوجه
كما و يمكننا وضع بعض من اوراق العنب الى المخلل للحصول على طعم حمضي مميز ، كما و يمكن ايضاً اضافة بعض من قرون الفلفل الحار او بعض من فصوص الثوم لاعطاء مخلل الخيار طعماً مميزاً
و في النهاية نقوم بغلق برطمان مخلل الخيار بشكل محكم و وضعه في مكان دافىء للتمكن من التسارع في عملية التخليل

المكونات

طريقة التحضير

في الخطوة الاولى نقوم باحضار كمية من الفلفل الاخضر الحار ، و بامكاننا تقطيع الفلفل الاخضر الحار الى شرائح رفيعة او بامكاننا تركه كما هو و لكن نقوم بشق الفلفل باستخدام السكين
و بعد ذلك نحضر برطمان و نقوم بوضع الفلفل الاخضر الحار بداخله و من ثم نضيف اليه المحلول الملحي مع اضافة ملعقة كبيرة من السكر لتسريع عملية التخليل و نقوم أيضاً باضافة طبقة صغيرة من الزيت ، و بالامكان اضافة ورق العنب الاخضر و من ثم القيام باغلاق البرطمان بشكل محكم
و في النهاية نقوم بحفظ مخلل الفلفل الاخضر الحار في مكان دافىء حتى بتخلل و بعد فترة من الزمن سيصبح المخلل جاهزاً للتقديم

المكونات

طريقة التحضير

في الخطوة الاولى نقوم باحضار قالب جبنة العكاوي و القيام بتقطيعه الى مكعبات صغيرة الحجم
و بعد ذلك نحضر أيضاً خليطاً من الخضروات المشكلة و التي تكون مقطعة الى مكعبات مثل الخيار و الطماطم و اللفت و الفلفل الرومي و الجزر و الفلفل الحار
نقوم بوضع مكونات الخضروات المقطعة داخل الربطمان و اضافة قطع الجبن المقطعة و التحريك بعد ذلك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ،
و في النهاية نضيف الى الخليط المحلول الملحي بالاضافة الى ملعقة كبيرة من السكر و نصف كوب من زيت الزيتون و القيام باغلاق البرطمان بشكل محكم و حفظه ضمن مكان دافئ حتى يتخلل و يصبح مخلل الجبنة البيضاء مع الخضروات بالزيت جاهزاً للاكل

المكونات

طريقة التحضير

نحضر كمية اللفت التي نرغب في صنع المخلل منها و القيام بتقشيرها و تقطيعها بعد ذلك الى شرائح ، و من ثم نقوم بغمر القطع بالماء المغلي مسبقاً لمدة 15 دقيقة
و بعد ذلك نقوم باخراج شرائح اللفت من الماء المغلي و وضعها داخل البرطمان المخصص للتخليل ،
نقوم بتقطيع راس واحد من الشمندر و القيام بتوزيعه بين شرائح اللفت داخل البرطمان ، و ذلك حتى يصبغ الشمندر اللفت الى اللون الزهري المائل الى العنابي ،
و بعد ذلك نضع الماء المضاف اليه الملح مع ملعقة كبيرة من السكر ، بالاضافة الى امكانية استخدام ملعقة كبيرة من الخل و لكن ملعقة السكر تكون كفيلة بتعويض الخل و اتمام عملية التخليل
و في النهاية نضع طبقة رقيقة من الزيت على وجه البرطمان و من ثم اغلاقه بشكل محكم داخل مكان دافئ حتى يصبح مخلل اللفت جاهزاً للاكل

المكونات

طريقة التحضير

في البداية نقوم باحضار الخضروات التي نرغب في تخليلها كشرائح اللفت و شرائح الثوم و الحصرم و شرائح الخيار و قرون الفلفل صغيرة الحجم و قطع الطماطم الخضراء
و من ثم نقوم بغسل الخضروات بشكل جيد و تقطيعها الى الشكل الذي نرغب به
و بعد ذلك نقوم باحضار برطمان و وضع جميع المكونات بداخله و من ثم نضيف اليه المحلول الملحي و اضافة ملعقة كبيرة من السكر مع القليل من ورق العنب الاخضر و طبقة خفيفة من الزيت ، و في النهاية نقوم باغلاق برطمان مخلل المشكل و تركه حتى ينصج و يتخلل في مكان دافئ ،

مواضيع قد تهمك :