محتويات المقال
صدور الدجاج المشوية بالعسل و الليمون
المكونات
- اربع قطع من صدور الدجاج الخالية من العظام
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- ربع كوب من العسل
- زيت نباتي بمقدار ملعقتان صغيرتان
- ملعقة صغير من اكليل الجيل المسحوق
- رشة صغيرة من الفلفل
- نصف ملعقة ملح صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم اولا بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد باستثناء صدور الدجاج ،
- احضار صينية خبز مسطحة و تتبيل صدور الدجاج في خليط الليمون و العسل لمدة 60 دقيقة تقريبا ،
- و اخيرا نقوم بشوي الدجاج داخل الفرن لمدة 5 دقائق تقريبا ، ثم نقوم بدهن الدجاج بالعصارة الباقية في الصينية ثم نقوم بتقليبه و شويه لمدة 5 دقائق مرة اخرى ، و بامكاننا ايضا ان نغلي التتبيلة غليانا خفيفا لمدة 2 دقيقة تقريبا و القيام بصبها على الدجاج و هي ساخنة و تقديم الطبق للطعام ،
صدور الدجاج بالريحان و الطماطم و الجبن
المكونات
- ثلاث صدور دجاج خالية من الجلد و العظام
- علبة واحدة من معجون الطماطم
- عشر ورقات ريحان طازجة
- ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة
- ثلث كوب من البصل المقطع
- زبدة او سمن بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم بمقدار ملعقتان صغيرتان
- ملح “حسب الرغبة”
- طماطم مقطعة الى مكعبات بمقدار كوبان
مكونات الطبقة العلوية:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
- بقسماط مطحون بمقدار كوب واحد
- 170 غرام من شرائح جبنة الموزاريلا
- بقدونس مفروم بمقدار نصف كوب
طريقة التحضير
تحضير خليط الطبقة العلوية :
- نقوم بخلط البقدونس و الزبدة و البقسماط بشكل جيد داخل عميق و تركها جانبا حتى يتم استخدامها ،
تحضير صدور الدجاج :
- اولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- نقوم بوضع الزبدة داخل صينية خبز مناسبة و ادخال الصينية لى الفرن حتى يتم اذابة الزبدة ،
- نحضر وعاء متوسط الحجم و نضع بداخله كل من الثوم و الطماطم و البصل و الريحان بالاضافة الى معجون الطماطم و الفلفل الاسود و الملح و خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد للحصول على الصوص ،
- نقوم برص صدور الدجاج داخل صينية الخبز و وضعها على الزبدة المذابة ، ثم نقوم بوضع الصوص على صدور الدجاج باستخدام الملعقة ،
- و ضع الدجاج داخل الفرن المسخن مسبقا لمدة تتراوح بين 30 الى 40 دقيقة الى ان يفقد الدجاج اللون الوردي ،
- نقوم باخراج صينية الدجاج من الفرن و اضافة شرائح الجبنة عليها ثم نقوم باضافة خليط الطبقة العلوية عليها ،
- و اخيرا نقوم باعادة الصينية الى الفرن و الاستمرار في طهي الدجاج لمدة تتراوح من 5 حتى 10 دقائق الى ان يصبح الدجاج طريا و يكتسب البقسماط اللون البني ،
صدور الدجاج بالنودلز و لكزبرة الطازجة
المكونات
- قطعة من صدور الدجاج مقطعة الى شرائح و المنقوع في الليمون و الفلفل الاسود و السمسم ،
- ملعقتلن زيت السمسم ،
- نودلز مسلوقة بكقدار كوبان اثنان
- ملعقة صغيرة من كل من :
- صلصة الصويا
- خل الارز
التقديم :
- رشة من الصنوبر المحمص
طريقة التحضير
- نقوم بشوي صدور الدجاج او تحميرها الى ان اكتسب لون مائل الى اللون الذهبي ،
تحضير التتبيلة :
- خلط المكونات كلها مع بعضها ثم نقوم باضافة النودلز المسلوقة و القيام بتقليبها بشكل جيد ، ثم نضيف الكزبرة المفرومة و نقلبها بشكل جيد مع المكونات ،
- و في النهاية نقدم النودلز المزيزة بقطع الدجاج و حبات الصنوبر ،
صدور دجاج بالنعناع
المكونات
- طحين بمقدار ملعقتان كبيرتان
- اربع قطع من صدور الدجاج
- 8 حبات من البطاطا الصغيرة و المقشرة ،
- حبة بصل صغيرة مقطعة الى شرائح
- ثوم بمقدار ثلاث فصوص مدقوقة ،
- القليل من الفلفل الاسود ،
- زيت بمقدار ملعقتان صغيرتان ،
- ثلاث ملاعق عسل كبيرة
- عود واحد من الكرفس مقطع الى حلقات ،
- عصير الليمون بمقدار عصير حبتان
- نعناع ناشف بمقدار ملعقتان كبيرتان ،
- ملح “حسب الرغبة” ،
- مرقة ساخنة او ماء بمقدار اربع اكواب ،
طريقة التحضير
- اولا نقوم بوضع زيت الزيتون داخل قدر و تسخينه على النار ، ثم نقوم باشاغدفة الكرفس و البصل و الثوم و نقوم بالتقليب ،
- بعد ذلك نضيف قطع الدجاج الى الزيت و نقوم بتقليب المكونات مع بعضها بشكل جيد ، ثم اضافودة الطحين الى الخليط و التقليب حتى تختلط جميع المكونات ،
- نغمر الدجاج بالماء بالمرقة المسخنة او بالماء الساخن و تركه مغمور بعد ان نتبله بالفلفل و الملح ، و تركه بعد ذلك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ،
- و بعد انقضاء نصف الوقت 15 دقيقة نقوم باضافة البطاطا ، و من ثم نضيف العسل و النعناع الناشف ، ثم ترك القدر لبضع دقائق ثم اضافة عصير الليمون ،
صدور دجاج مشوية مع البطاطا المخبوزة و الخضار المطهوة على البخار
المكونات
مكونات صدور الدجاج :
- ثلاث فصوص ثوم
- حبة واحدة من الليمون
- 6 قطع صدور دجاج مقطعة الى انصاف و منزوعة الجلد و العظم ،
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج
- رشة من الملح و الفلفل “حسب الرغبة”
- نصف كوب من اكليل الجبل الطازج
- زبدة بمقدار نصف كوب ،
مكونات البطاطا المخبوزة و الخضار :
- 6 حبات من البطاطا المغسولة
- 100 غرام من الزبدة المقطعة الى مكعبات صغيرة
- رش من الملح و الفلفل الاسود الطازج المطحون ،
- القليل من الزيت النباتي او زيت الزيتون للقيام بعملية الفرك ،
مكونات الحشو :
- 100 غرام من لبن الزبادي
- 300 غرام من اللبنة
- كوب واحد من البصل المفروم ،
- بودرة الثوم و رقائل الفلفل الحار “حسب الرغبة “
طريقة التحضير
تحضير صدور الدجاج :
- في الخطوة الاولى نقوم بوضع الزبدة و الثوم و عصير الليمون باىاضافة الى اكليل الجبل داخل الخلاط الكهربائي و تشغيله لخلط المكونات جميعها مع بعض ،
- بعد خلط المكونات نقوم بسكب ثلث كمية الخليط داخل وعاء صغير منقوع و القيام بتغطية الكمية المتبقية من الخليط و وضعها جانبا ،
- نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالقليل من الفلفل الاسود و الملح ثم نقوم بفرك الدجاج بالخليط المنقوع ،
- و بعدها نقوم بوضع الصدور على طبق و نغطيه ثم نضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات ،
- نقوم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة مرتفعة ، ثم نقوم بدهن الشبك بكمية من الزيت ،
- سكب نصف الكمية من الخليط المحفوظ داخل وعاء حتى نتمكن من جعل الدجاج ليناً ، و نقوم بتغطية كمية الخليط المتبقية من اجل استخدامها في الرش على وجه الدجاج بعد نضوجه ،
- و في النهاية نقوم بشوي صدور الدجاج لمدة 4 دقائق و تقليبه على جميع الجهات ، ثم نقوم بسكب خليط الليمون و اكليل الجبل عليه حتى يبقى ليناً ،
- رفع صدور الدجاج الناضجة عن الشواية مع رش ما تبقى من كمية الخليط المتبقي على وجه الدجاج ،
تحضير البطاطا المخبوزة و الخضار :
- اولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ،
- نقوم بعمل ثقول في حبات البطاطا باستعمال الشوكة او سكين التقشير ، ثم نقوم بفرك حبات البطاطا بالقليل من الزيت ،
- وضع حبات البطاطا على رف الفرن مباشرة و خبزها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج ، ثم نقوم بوضع البطاطا على رف الفرن مباشرة و وضع ورق الالمنيوم على الرف السفلي حتى يسقط الزيت عليه ،
- نترك البطاطا لمدة 5 دقائق حتى ترتاح ، ثم نقوم بفتحها بشكل طولي باستخدام السكين و ازالة اللب و وضعه جانبا ،
- نضيف الفلفل الاسود و الملح الى لب البطاطا و القيام بهرسه بشكل خشن ، ثم نقوم باعادة البطاطا المهروسة او لب البطاطا الى مكانها داخل حبة البطاطا بعد تتبيلها ،
تحضير الحشو :
- نقوم بخلط مكونات الحشو جميعها معاً ثم نقوم بوضع الحشو على سطح حبات البطاطا ،
- وضع صدور الدجاج المشوية مع البطاطا المخبوزة داخل طبق التقديم و تقديمه مع الخضار المطهية على البخار ،
مواضيع قد تهمك :