محتويات المقال
طريقة عمل الهريسة السورية
الهريسة السورية بالمكسرات
المكونات
- كوب واحد من السكر
- لبن بمقدار ثلثا كوب
- مكسرات بمقدار كوب و نصف
- نصف ملعقة بيكنج باودر صغيرة
- كوبان و ربع سميد خشن
- نصف ملعقة بيكنج صودا
- جوز الهند و سمنة بمقدار نصف كوب
مكونات القطر
- كوب واحد من الماء
- عصير الليمون
- كوبان سكر
طريقة التحضير
- اولا نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم مدهونة بالطحينة و نقوم بوضع البيكنج باودر و السكر و السميد و اللبن و البيكنج صودا و خلطها معا ،
- بعد ذلك نقوم بصب الخليط داخل الصينية ثم نقوم بوضع المكسرات و توزيعها بشكل جيد
- نقوم بادخال الصينية الى الفرن و خبزها لمدة 35 الى 50 دقيقة ،
- و في النهاية نقوم باخراج الهريسة من الفرن و وضع القطر عليها حتى تتشرب بشكل جيد ، “اذا كانت الهريسة باردة فيجب ان يكون القطر ساخن و بالعكس ” ،
طريقة تحضير القطر
- و ضع كافة مكونات القطر من ماء و سكر و عصير الليمون في وعاء ، و وضعه على النار حتى يغلي فترة من الزمن حتى بصبح جاهز ،
هريسة جوز الهند السورية
المكونات
- علبة واحدة من قشطة
- نصف كوب سكر
- ملعقة فانيلا صغيرة
- رشة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة بيكينج باودر
- كوب من كل من : الحليب ، الدقيق ، الزيت النباتي ، جوز الهند و السميد
مكونات القطر
- ملعقة من عصير الليمون
- نصف كوب ماء
- كوب واحد من السكر
طريقة التحضير :
تحضير القطر
- نقوم اولا باحضار قدر من الماء و وضعه على النار ، ثم نقوم باضافة السكر و تركه الى ان يذوب ثم نضيف اليه عصير الليمون ،
- نقوم بعدها بازالة الريم من على سطح القطر ، و نقوم بعدها بترك المزيج على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح قوامه غليظ ، و يمكننا اضافة ملعقة من ماء الزهر لاضافة النكهة للقطر ،
- و في النهاية نترك القطر جانبا حتى وقت الاستعمال ،
تحضير هريسة جوز الهند
- اولا نقوم باحضار وعاء عميق و اضافة اليه كل من المكونات : الدقيق و السميد و جوز الهند و الفانيلا و البيكنج باودر و الملح و خلطهم مع بعضهم بشكل جيد ،
- نخلط السكر مع الزيت باستخدام خلاط كهربائي ، ثم نضيف الحليب و القشطة حتى يصبح لدينا خليط متجانس ،
- و بعدها نضيف خليط جوز الهند و المواد الجافة الى الخليط الثاني المكون من القشطة و الزيت و نقوم بالتقليب بشكل جيد ،
- نحضر الصينية الخاصة باستخدام الفرن و نقوم بدهنا بالزبدة ثم نقوم بسكب الخليط بداخلها و تسهيلها بشكل متساوي و تزيينها باللوز على الوجه ،
- ندخل الصينية الى الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية و تركها لمدة 30 دقيقة ،
- و في النهاية نخرج الهريسة من الفرن و نقوم بسكب القطر البارد عليها و هي ساخنة ، ثم نقطع الهريسة و نقدمها بجانب القهوة او بجانب اي مشروب بارد ،
هريسة اللوز السورية
المكونات
- نصف كوب سكر
- السميد الخشن بمقدار ثلاث اكواب
- ربع كوب من شرائح اللوز
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- كوب واحد من الماء
- بيكروبونات الصودا بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- كوب و ربع من الزبدة المذابة
- جوز الهند الناعم بمقدار ربع كوب
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ثلاث ارباع الكوب من اللبن
مكونات الشيرة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- كوب واحد من الماء
- ماء الزهر بمقدار ملعقتان صغيرتان
- لوز مقطع الى انصاف “للتقديم”
- كوب و نصف سكر
طريقة التحضير
- نقوم اولا بوضع نصف كوب من السكر بالاضافة الى اللوز داخل خلاط و تشغيله على سرعة متوسطة حتى نتمكن من الحصول على خليط ناعم ،
- نضيف اللبن و السميد و البيكنج باودر و جوز الهند و الملح و البيكروبونات و ماء الزهر و الزبدة المذابة الى الخلاط و تشغيله حتى تختلط المكونات بشكل جيد ،
- احضار قالب او صينية مخصصة و صب الخليط بداخلها ، ثم نقوم بتسوية السطح بسكل جيد ،
- نقطع الهريسة الى اشكال معينات او مربعات على حسب الرغبة ، ثم نقوم في وضع نصف حبة لوز في منتصف القطعة و ترك صينية الهريسة جانبا لمدة 30 دقيقة ،
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نقوم بادخال الهريسة و خبزها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر ،
- و اخيرا نقوم بوضع كوب و نصف من السكر و عصير الليمون و الماء داخل وعاء تحضير القطر ، ثم نقوم بغليه لمدة 8 دقائق و نضع بعدها القليل من ماء الزهر ،
- نقوم بصب القطر على الهريسة بعد اخراجها من الفرن مباشرة ، ثم تترك الهريسة جانبا حتى تبرد و تقدم باردة ،
مواضيع قد تهمك :