محتويات المقال
صينية الدجاج في الفرن
المكونات
- 7 قطع من اجنحة الدجاج المنزوعة الريشة الاخيرة و الفخذة الكاملة “وردات”
- بهارات مشكلة و كاري بمقدار ملعقتان صغيرتان
- دبس بندورة بمقدار ملعقة صغيرة
- بهار اسود و شطة البهار بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق زيت دوار الشمس
- معجون الشطة بمقدار ملعقة و نصف
- 10 فصوص ثوم
- فليفلة خضراء و حبة بندورة واحدة
- حبة بصل كبيرة
- الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بغسل قطع الدجاج بالليمون و الخل بشكل جيد
- نقوم بعدها بوضع قطع الدجاج داخل وعاء كبير الحجم ثم نقوم باضافة البهارات جميعها مع الزيت الى الوعاء و نقوم بخلطها بشكل جيد حتى يتشرب الدجاج الخلطة
- نقوم بتقطيع البصل الى دوائر و وضعها في صينية الفرن بحيث يتم تغطية الصينية بالكامل ، و بعدها نقوم بتوزيع قطع الدجاج في الصينية مع المحافظة على وضع الجلد الى الاعلى ، و القيام بوضع فصوص الثوم بين قطع الفروج و نقوم ببرش البندورة و رشها على وجه الصينية
- و في النهاية نقوم بفتح الفرن و وضع شرائح الفليفلة الخضراء على وجه الصينية مع المحافظة على رفعها لتكون قريبة من الشواية ، و تركها لمدة 10 دقائق ثم اقدم و هي ساخنة
صينية الدجاج و الخضار بالفرن
المكونات
- دجاجة واحدة مقطعة الى اربع اقسام
- حبتان من الباذنجان و البطاطا
- حبة من البصل و الفليفلة الخضراء و الجزر
- ثوم مهروس بمقدار 5 فصوص
- صلصة الطماطم بمقدار ملعقتان كبيرتان
- حبة ليمون معصورة مع بشرها
- نصف كوب من الكاتشب
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج و البابريكا
- فلفل اسود بمقدار ملعقة صغيرة
- اكليل الجبل الجاف بمقدار ملعقة كبيرة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الخضار الى حلقات
- نقلي خبات الباذنجان و حبات البطاطا نصف قلية
تحضير خليط التتبيل
- في البداية نقوم بخلط كل من الكاتشب و صلصة البندورة و برش عصير الليمون و الثوم و جميع انواع البهارات مع بعضهم
- نقوم بفرد كل من قطع الجزر و الفليفلة و البصل في ارض الصينية ثم نقوم بوضع البطاطا فوقها
- نحضر قطع الدجاج و نقوم بتتبيله بالخليط و وضعه فوق البطاطا و وضع قطع الباذنجان بين قطع الدجاج
- و في النهاية نضع الصينية داخل فرن حرارته 190 درجة مئوية الى ان ينضج الدجاج بشكل و يتم تحميره ، و نقوم بمسح الدجاج مرقة الصينية باستخدام الفرشاة و عند الانتهاء يقدم الطبق ساخنا
صينية الدجاج بالبطاطا
المكونات
- 10 حبات من دبوس الدجاج
- كوب من الماء
- 4 حبات كبيرة من البندورة و الجزر الشرائح بالاضافة الى البطاطة المقلية على شكل شرائح
- بصل مقطع الى شرائح دائرية بمقدار 3حبات
- حبة فلفل اخضر حلو مقطعة شرائح بالاضافة الى حبة فلفل احمر حلو مقطعة الى شرائح
- 10 فصوص من الثوم
- سمنة او زيت بمقدار ملعقتان او ثلاثة
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل
- كركم بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 10 قرون من الفليفلة الخضراء الحلوة مقطعة الى شرائح دائرية
طريقة التحضير
- نقوم اول بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن و القيام بتسخين الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية
- القيام باحضار طبق فرن كبير الحجم و مناسب للتقديم على المائدة
- وضع كل من الكمون و الملح و القرفة و الكركم و البهار و الكزبرة في طبق صغير و تقليبها جميعا حتى تختلط مع بعضها
- نقوم بوضع كل من الفلفل الاحمر و الفلفل الاخضر و البصل و الجزر و الثوم و الجزر و البطاطا و البندورة داخل طبق الطعام
- احضار قطع الدجاج و وضعها فوق البهارات و تقليبها جيدا حتى تتغطى بشكل كامل ، ثم نضع قطع الدجاج فوق الخضروات و من ثم رش بقية البهارات فوقها ، و نقوم بتوزين قرون الفليفلة بين قطع الدجاج
- نقوم بسكل الماء و الزيت داخل صينية الدجاج و الخضروات ثم نقوم بتغليف الطبق باستخدام ورق الالمنيوم مع عمل شقوق صغيرة استخدام السكين في ورق الالمنيوم للتخلص من البخار الزائد
- و اخيرا نقوم بوضع طبق الدجاج مع البطاطا في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الدجاج مع الخضروات و عند نضوجها تقدم ساخنة ،