محتويات المقال
بيتزا البروكلي و الفطر و الطماطم
المكونات
نحضر قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة
زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة
فطر طازج مقطع الى شرائح بمقدار كوب
بصل مفروم فرما ناعما بمقدار ربع كوب
ملعقتان كبيرتان من الماء
بروكلي مقطع الى زهرات ناعمة بمقدار اربع اكواب
اربع فصوص ثوم مهروس بشكل ناعم
اربع حباة طماطم مقطعة بشكل شرائح
جبنة موزريلا مبشورة بمقدار كوب و نصف
نصف كوب من صلصة البيتزا
ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة
ريحان طازج مفروم بمقدار ربع كوب
طريقة التحضير
- نقوم بفرد العجينة في صينية تكون متوسطة الحجم
- تسخين الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية
- و بعدها نقوم بادخال صينية البيتزا الى الفرن لمدة من 10 الى 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي
- و بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت بمقلاة مناسبة غير لاصقة و ذلك على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم باضافة البصل مع الفطر و تحريكهما حتى يذبل البصل
- نقوم بوضع البروكلي داخل طبق مع اضافة القليل من الماء و تغطية الطبق و ادخاله داخل المايكروويف لمدة دقيقتين حتى يصبح البروكلي طريا ، ثم بعد ذلك نقوم باخراجه و تصفيته جيدا
- ثم بعد ذلك ندهن العجينة بصلصة الطماطم مع الحرص على ترك مسافة قليلة بعيدة عن الحواف ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع خليط الفطر ثم البروكلي و الريحان و الجبنة
- و اخيرا نقوم بادخال الصينية الى الفرن لمدة من 12 الى 14 دقيقة حتى تدوب الجبنة على العجينة و بعد ذلك تقدم كطبق ساخن ،
بيتزا القرنبيط
مدة التحضير – 13 دقيقة
مدة الطهي-25 دقيقة
تكفي ل -شخصين
المكونات
طماطم عنبية مقطعة الى انصاف بمقدار كوب
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
ورق الريحان الطازج
ثوم مهروس عدد 2 فص
راس كبير من القرنبيط المبشور
بيضة دجاج كبيرة مخفوقة بشكل جيد
صلصة الطماطم بمقدار ربع كوب
رشة صغيرة من الملح و الفلفل الاسود الطازج
جبنة موزريلا قليلة الدسم مبشورة بمقدار ثلاث ارباع الكوب
رقائق الفلفل الاحمر المسحوقة بمقدار ربع ملعقة
بالاضافة الى رذاذ الطبخ
طريقةالتحضير
- اولا نقوم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان و القيام بتسخين الفرن مسبقا
- نقوم ببشر القرنبيط من خلال استخدام المبشرة للحصول على كوبين من فتات القرنبيط الصغيرة
- بعد بشر القرنبيط و الحصول على الفتات نضعه في وعاء كبير و نقوم بتسخينه في المايكرويف لمدة من 7 الى 8 دقائق حتى يصبح القرنبيط لينا ، و بعد ذلك نقوم باخراجه من المكروويف و وضعه جانبا حتى يبرد
- نقوم باضافة الملح و البيض بالاضافة الى كوب من جبنة الموزاريلا مع الفلفل و جبنة البارميزان و القيام بخلط المكونات
- القيام بتشكيل الخليط المكون على شكل اقراص بحجم متوسط و اضافتها على صينية خبز البيتزا
- بعد ذلك نقوم برش قليلا من رذاذ مانع الالتصاق و خبز البيتزا لمدة من 10 الى 15 دقيقة
- اضافة الصلصة مع ثلاث اكواب من جبنة الموزاريلا بالاضافة الى الثوم و رقائق الفلفل الاحمر و الطماطم العنبية
- و ضع البيتزا في الفرن حتى يتم اذابة الجبنة و تركها تغلي لمدة 10 دقائق اضافية
- و في النهاية نقوم بوضع الريحان على وجه الصينية و تقديمها
بيتزا البيض
مدة التحضي – 60 دقيقة
مدة الطهي – 20 دقيقة
تكفي ل – شخصين
المكونات
مكونات العجينة
دقيق ابيض بمقدار ثلاث اكواب
ملعقة ملح صغيرة
ربع كوب من زيت الزيتون مع الدقيق الاسمر
ملعقة كبيرة من السكر
خميرة فورية بمقدار ملعقتان صغيرتان
مكونات البيتزا
صلصة البيتزا الجاهزة بمقدار ربع كوب
اوراق الجرجير الصغيرة بمقدار كوب
بيض دجاج عدد اربعة
جبنة باريزمان المبشورة بمقدار ثلث كوب
شطة حمراء مجروشة حسب الرغبة
180 غرام من جبنة الموزريلا او خليط مع الشيدر المبشور
تقطيع خمس اصابع من النقانق الى حلقات و تحميرها قليلا
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كوب الماء مع السكر و كوب من الطحين الابيض مع الخميرة معا في وعاء واحد و ترك الخليط يرتاح لمدة 30 ثانية
- ثم خلط كل من الطحين الاسمر مع الزيت و الملح و ماتبقا من خليط الطحين الابيض مع الخميرة في وعاء واحد و عجن الخليط حتى يصبح عجينة ملساء
- نقوم بفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين و نقوم بتوزيع طحين الذرة و صلصة البيتزا بالاضافة الى خليط الاجبان و رشة صغيرة من الفلفل الاحمر المجروش ،
- ثم بعد ذلك نقوم بتوزبع النقانق و عمل فتحات في الحشو لوضع البيض بداخلها
- نقوم بخبز البيتزا في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة من 10 الى 12 دقيقة
- نقوم باخراج البيتزا من الفرن و ازالة كمية قليلة من الصلصة و الجبنة في الفتحات من اجل وضع البيض (يجب وضع كل بيضة في صحن بعد كسرها للمحافطة على شكلها بشكل كامل)
- نقوم بعد ذلك بتتبيل البيض بالفلفل الاسود و ضافة جبنة البارميزان فوقه ، ثم نقوم بارجاع البيتزا الى الفرن لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض
- و في النهاية نقوم بوضع كمية قليلة من زيت الزيتون على قطع الجرجير و توزيعها على البيتزا بالكامل و القيام بتقطيعها ثم تقديمها ساخنة ،
البيتزا المقلية
مدة التحضير – 13 دقيقة
مدة الطهي – 15 دقيقة
تكفي ل – ستة اشخاص
المكونات
*مكونات العجينة
طحين بمقدار كوبان و نصف
سكر بمقدار ملعقتان و نصف
كوب من الماء الدافئ
زيت زيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية و من الملح
مكونات الحشو
-جبنة الموزاريلا و صلصة البيتزا بمقدار نصف كل لكل منهما بالاضافة الى اللحم المفروم المطبوخ
-ربع كوب من جبن الشيدر المفروم و الزيتون الاسود المقطع لشرائح بالاضافة الى المشروم المقطع لشرائح
-زيت الذرة من اجل القلي
طريقة التحضير
تحضير العجينة
- اولا نقوم بوضع كل من الخميرة و الملح و الماء بالاضافة الى السكر و الزيت و اضافة كوبان من الطحين و وضعهم داخل الخلاط ، و القيام بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة ، و اضافة ماتبقى من الطحين ان اصبحت العجينة طرية و تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق ،
- بعد تحضير العجينة نقوم بوضعها داخل طبق عميق مدهون بالزيت مع الدهن بالزيت لسطح العجينة ، ثم نقوم بتغطية العجينة بقطعة من ورق النايلون و تركها لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ،
- و بعد ان اصبحت العجينة جاهزة نقوم بتقطيعها الى 12 قطعة ثم تشكيل كل قطعة الى كرة صغيرة ، و بعدها نقوم بفرد كل كرة بالنشابة على شكل قرص على سطح مرشوش بالطحين ،
تحضير الحشو
- القيام بتوزيع صلصة البيتزا بواسطة ملعقة بلاستيك عريضة و صغيرة الحجم و ذلك على نصف عدد الاقراص مع مراعات ترك حواف الاقراص دون توزيع الصلصة عليها لتكون عملية قفل الحواف اسهل ،
- ثم نقوم بتوزيع كل من اللحم و الجبن و الزيتون و المشروم و القيام بوضع بقية الاقراص على الحشو و القيام بقفل الحواف بشكل جيد والضغط عليها بشكل جيد حتى لا يتم خروج الحشو اثناء القلي
- و بعد ذلك يتم وضع مقدار من زيت الذرة داخر مقلاة تكون حوافها عميقة واسعة و القيام بتسخين الزيت على نار متوسطة
- و اخيرا يتم و ضع قطعة او قطعتين من الاقراص داخل الزيت باستخدام ملعقة عريضة حتى يصبح القاع مائل الئ اللون الذهبي ، و من ثم القيام بتقليبها حتى تصبح الاقراص باللون الذهبي بالكامل و القيام باخراجها و وضعها على ورق النشافة الذي يساعد في امتصاص الزيت من اقراص البيتزا ليتم تقديمها بشكل مباشر ،